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Jellyfish

Jellyfish


Sterneküche aus dem Schanzenviertel in Hamburg. Das Jellyfish bei euch Zuhause erleben.  

Über das Jellyfish

Auszeichnungen: Jellyfish ist mit einem Stern im Guide Michelin (2022), 16 Punkten im Gault & Millau (2021), und 2,5 F im Feinschmecker ausgezeichnet. Zudem wurde es die letzten drei Jahre als Bestes Fischrestaurant von der Szene Hamburg ernannt.

Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze befindet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.

„Einfallsreich und mit besten Produkten arbeitet Stefan Fäth, der das Produkt in den Mittelpunkt stellt und mit guten Ideen flankiert.”

Der Feinschmecker

Über Stefan Fäth

Stefan Fäth, geboren in Aschaffenburg, zog es schon früh in die Küche. Mit 16 begann er seine Ausbildung zum Koch. Nachdem er mit der MS Europa im Restaurant Dieter Müller die Welt umsegelte, setzte er seinen Anker in Hamburg. In Hamburg angekommen, heuerte er im Jellyfish als Sous Chef an. Um die Schließung des Jellyfish im Jahr 2019 nach Betriebsaufgabe der Vorbesitzer zu bewahren, übernahm Stefan als neuer Küchenchef und Inhaber die Leitung.

Aktuelle Menüs

Jellyfish: Aktuelle Menüs

Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahre als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.


Sterneküche aus dem Schanzenviertel in Hamburg. Das Jellyfish bei euch Zuhause erleben.  

Über das Jellyfish

Auszeichnungen: Jellyfish ist mit einem Stern im Guide Michelin (2022), 16 Punkten im Gault & Millau (2021), und 2,5 F im Feinschmecker ausgezeichnet. Zudem wurde es die letzten drei Jahre als Bestes Fischrestaurant von der Szene Hamburg ernannt.

Das Jellyfish steht für erstklassige Fischküche in entspannter Atmosphäre. Nachhaltigkeit steht an oberster Stelle, genauso wie die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Im Herzen von Hamburg, mitten auf der Schanze befindet sich das Jellyfish – Fine Dining ohne abgehoben zu wirken.

„Einfallsreich und mit besten Produkten arbeitet Stefan Fäth, der das Produkt in den Mittelpunkt stellt und mit guten Ideen flankiert.”

Der Feinschmecker

Über Stefan Fäth

Stefan Fäth, geboren in Aschaffenburg, zog es schon früh in die Küche. Mit 16 begann er seine Ausbildung zum Koch. Nachdem er mit der MS Europa im Restaurant Dieter Müller die Welt umsegelte, setzte er seinen Anker in Hamburg. In Hamburg angekommen, heuerte er im Jellyfish als Sous Chef an. Um die Schließung des Jellyfish im Jahr 2019 nach Betriebsaufgabe der Vorbesitzer zu bewahren, übernahm Stefan als neuer Küchenchef und Inhaber die Leitung.

Jellyfish: Aktuelle Menüs