Ceviche Verde ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das seinen Ursprung in den Küstenregionen Perus hat. In diesem Gericht wird rohe Yellowtail Kingfish in Leche de Tigre mariniert, wobei die Säure der Leche de Tigre den Fisch sanft "gart". Die Leche de Tigre wird mit einer grünen Soße aus Gurke, Koriander und Jalapeño kombiniert, die dem Gericht eine frische und würzige Note verleiht.

Som Tam ist ein bekanntes Gericht aus der thailändischen Küche und stammt aus dem Nordosten Thailands. Es handelt sich um einen würzigen Papayasalat, der aus grüner, unreifer Papaya zubereitet wird. Der Salat kombiniert kräftige Aromen wie Chili, fermentierte Pilzsoße, Limettensaft und Erdnüsse. Getrocknete Garnelen werden für zusätzliche Umami-Noten hinzugefügt.

Die Pindasoep wird aus gemahlenen Erdnüssen, Brühe und Sambal hergestellt und ist ein beliebtes Gericht aus Suriname. Sie wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert, da sie nicht nur nahrhaft, sondern auch reich an den einzigartigen Aromen lokaler Gewürze ist. Für diese Variante wird die Suppe mit gerösteter Kokosnuss (Klapper) serviert.

Der japanische Hotdog ist ein kreatives Beispiel für Fusion-Küche, bei dem der traditionelle amerikanische Hotdog mit einzigartigen japanischen Zutaten kombiniert wird. Der Hotdog wird mit Wasabi-Mayonnaise, Yakitori-Gel, Ghoa-Kresse und Furikake belegt. Furikake ist eine vielseitige japanische Gewürzmischung aus Sesam, Algen und getrocknetem Fisch.

Orange Chicken ist ein klassisch-amerikanisch-chinesisches Gericht, das in den USA populär wurde. Es besteht aus knusprigen Hühnchenstücken, die in einer süß-sauren Sauce mit intensiver Orangennote glasiert werden. Das Gericht wird mit weichem Basmati-Reis serviert.

Tacos, ein ikonisches Gericht der mexikanischen Küche, stammen aus den indigenen Kulturen Mesoamerikas. Diese Version enthält weiche Maistortillas, traditionell aus Mais hergestellt, gefüllt mit chipotle-marinierte Garnelen.

Elote (mexikanischer gegrillter Mais) ist ein beliebtes Streetfood in Mexiko. Die Maiskolben werden über offenem Feuer gegrillt, wodurch die natürlichen Zucker karamellisieren und sie einen rauchigen Geschmack erhalten. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und Crème fraîche bestrichen, mit Tajín (scharfer Limetten-Chilipulver) und geriebenem Pecorino bestreut.

Cannoli, die ihren Ursprung in Sizilien haben, sind knusprig frittierte Teigröllchen, gefüllt mit süßer Ricotta, oft verfeinert mit Vanille, Schokolade oder kandierten Früchten. In dieser Version wird Pistaziencreme verwendet. Serviertipp: Mit Puderzucker bestreuen.