Mira und Jasper wollen regionale & nachhaltige Bagel und Getränke anbieten und damit die Aufmerksamkeit für die Vielfalt regionaler Produkte schärfen. Wo immer es möglich ist, arbeiten sie mit regionalen Produzenten und Lieferanten zusammen und achten dabei auf Nachhaltigkeit, Saisonalität und faire Bezahlung. Auf ihren Bagels ist die kulinarische Vielfalt norddeutscher Kleinbetriebe vereint.