Sie stellen hochwertige handgefüllte frische Pasta her aus Urgetreide und regionalen Rohstoffen, die sie direkt von den Erzeugerinnen beziehen. Ihr Mehl stammt aus der letzten noch mahlenden Mühle in München, die das Mehl wie vor 70 Jahren bekömmlich mahlt. Ihre Ravioli-Füllungen werden schonend mit der Hand und mit kreativen Rezepten zubereitet, ohne Zusatz- und ohne Konservierungsstoffe und mit wenig Salz. Ein Unterschied, der deutlich anders schmeckt.