Willkommen bei ZENKICHI!
Ihr heutiges Erlebnis ist das Teishoku Menü "Land"
Für das echte Zenkichi Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.
Teishoku steht für japanische Kultur.
Ihr Menü beinhaltet zwei Entrées, Reis, Miso-Suppe und eine weiteren Beilage, die wie im Video alle gemeinsam vorbereitet und angerichtet werden.
Danach wird nach Lust und Laune genossen!
I. Entrée: Apfel-Schweinebauch Kakuni
Schweinebauch · Renkon Lotuswurzeln
Zutaten
- Schweinebauch und Renkon Lotuswurzeln (E1)
Zubereitung (15 min)
- Den Beutel mit dem Schweinebauch und den Lotuswurzeln in einem Topf mit einem Liter Wasser bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten erwärmen. (Achtung: Es darf nicht kochen!)
- Das Fleisch und Gemüse vorsichtig aus dem Beutel nehmen ohne die Brühe zu vergießen und große Stücke des Schweinebauchs plattieren.
- Auf einem kleinen Teller anrichten und mit der restlichen Soja-Brühe aus dem Beutel übergießen.
- Nach Geschmack kann das Gericht mit Senf, schwarzem Pfeffer oder scharfem Yuzu-Pfeffer verfeinert werden.
II. Entrée: Jidori-Huhn
Poulet Noir · Himalaya-Salz
Zutaten
- Jidori-Huhn (E3)
Zubereitung (15 min)
- Den Beutel mit dem Jidori-Huhn in einem Topf mit einem Liter Wasser bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten erwärmen. (Achtung: Es darf nicht kochen!)
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Das Huhn nun vorsichtig aus dem Beutel nehmen ohne die Bratensoße zu vergießen. Für knusprige Haut das Huhn mit der Hautseite nach oben für einige Minuten in den Ofen legen.*
- Auf einem kleinen Teller anrichten und mit der restlichen Bratensoße übergießen.
- Die Bratensoße kann optional mit schwarzem Pfeffer oder scharfem Yuzu-Pfeffer verfeinert werden.
* Eine rötliche Farbe des Hühnerfleischs ist auch nach dem Aufwärmen noch möglich. Das Fleisch ist dennoch durch und kann sicher verzehrt werden.
III. Extras
Miso-Suppe · Reis · Beilage
Zutaten
- Reis
- Miso-Suppe
- Beilage
Zubereitung (15 min)
- Alle Beutel (2x Reis, 2x Miso-Suppe, 1x Beilage) in einem Topf mit drei Litern Wasser bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten erwärmen. (Achtung: Es darf nicht kochen!)
- Beide Portionen Reis und Miso-Suppe sowie die Beilage in kleine Schüsseln füllen.
- Mit den Entrées auf dem Tisch anrichten und zusammen genießen.
Wir hoffen, Ihnen hat das Menü Teishoku Menü "Land"" aus Berlin geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.