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Willkommen bei der Yumcha Heroes Manufaktur!

Ihr heutiges Erlebnis sind die Signature Dumplings aus Berlin.


Für das echte Yumcha Heroes Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihren dampfenden Dumplings.



Hinweise zum Dampfgaren:

Traditionell werden Gerichte wie Dumplings in der chinesischen Küche mit Dampfgarern aus Bambus zubereitet, allerdings eignen sich auch Alternativen wie elektrische Dampfgarer, einfache Dampfeinsätze aus Edelstahl oder Nudelsiebe, die in den Topf gehängt werden. Je nach Dampfgarer kann die Zubereitungszeit der Gerichte variieren. Die folgenden Zubereitungshinweise gelten für das schonende Dampfgaren im Bambuskorb.

Tipp: 
Vor der Zubereitung sollten die Dumplings am besten kurz angefroren werden, dann kleben sie weniger zusammen. Wichtig: Nur anfrieren, nicht 100% frieren.





 Zubereitung

    1. Wasser in einem kleinen Topf (bis ca. 1 cm unter dem Bambuskörbchen) aufkochen.
    2. Den Bambuskorb mit Bananenblatt auslegen.
    3. Das Bananenblatt leicht mit Öl anfetten.
    4. Jeweils 4 Dumplings in einen Bambuskorb geben.
    5. Den Bambusdämpfer so auf den Topf legen, dass das Wasser die Speisen nicht berührt.
    6. Jede Sorte Dumplings für 12 - 15 Minuten mit Deckel dämpfen, damit so wenig Dampf wie möglich austritt.
    7. Wasser nachfüllen, bevor fast alles im Topf verdunstet ist.
    8. Zum Schluss die Dumplings auf kleinen Teller oder direkt aus dem Bambuskorb servieren und zusammen mit der Soja- und der süß-sauren Sauce genießen.

Wir hoffen, Ihnen haben die Signature Dumplings von Yumcha Heroes aus Berlin geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.

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