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Willkommen im Yamas!

Ihr heutiges Erlebnis ist der "Vegetarische Mezé-Frühling"

Für das echte Yamas Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü. 


Zubereitungshinweise:
Sobald Sie die voilà Box aufgemacht haben, legen Sie den Feta für den Saláta Gaia ins Tiefkühlfach.

Mezé-Party! Einfach alles zusammen servieren, teilen, genießen und Spaß haben. Die Anleitung gibt keine Reihenfolge vor. Machen Sie sich am besten anfangs einen Überblick und entscheiden Sie selbst, was Sie wann zubereiten.


Mezé Pikilía 

Griechische Oliven • Mizíthra-Käse • Getrocknete Tomate • Florínis Paprika • Geräucherter Metsovóne Käse • Dakos Croutons • Vollkorn-Pita

Zutaten A

  • Oliven
  • Mizíthra-Käse
  • Getrocknete Tomate
  • Florínis Paprika
  • Geräucherter Metsovóne Käse
  • Dakos Croutons 
  • Vollkorn-Pita

Zubereitung (10 min)

Das Pita Brot kurz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe leicht angrillen und mit den anderen Zutaten genießen!


Saláta Gaia

Bulgursalat • Rote Beete • Walnüsse • Granatapfel Sirup • Feta Schnee

Zutaten B

  • Bulgur-Salat
  • Junger Salat
  • Walnüsse
  • Feta

Zubereitung (10 min)

  1. Den Bulgur-Salat in ein kleines Glas oder Gefäß geben und ein wenig runter packen, damit er Form annimmt. Das Gefäß dann umdrehen, sodass der Bulgur-Salat sanft auf dem Teller landet.
  2. Den jungen Salat und die Walnüsse um den Bulgur-Salat verteilen.
  3. Den gefrorenen Feta darüber reiben, damit er wie Schnee auf den Bulgur-Salat fällt.

Dolmadóriso 

Dolmadákia-Risotto • Knuspriges Weinblatt aus Naoussa • Griechischer Joghurt • Rosinen • Frische Kräuter Sauce

Zutaten C

  • Weinblatt
  • Dolmadákia-Risotto
  • Schafsjoghurt
  • Rosinen
  • Kräuter
  • Kräuter Sauce

Zubereitung (15 min)

  1. Das Weinblatt aus dem Beutel nehmen und es beiseite legen.
  2. Das Dolmadákia-Risotto in einer beschichteten Pfanne mit 
150 ml Wasser auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen.
  3. Den Schafsjoghurt mit einem Löffel aus dem Gefäß nehmen und mit einem Flambier-Gerät flambieren. Alternativ kann ein Löffel über einer Flamme erhitzt werden und heiß auf den kühlen Joghurt gelegt werden.
  4. Den Reis auf den Teller geben, das Weinblatt auf dem Reis anrichten und den Schafsjoghurt darauf geben.
  5. Das Gericht mit Rosinen, Zitronenzeste und Kräutern garnieren.
  6. Die Sauce außen herum anrichten und servieren.


Revithoboukiés

Kichererbsen-Röllchen • Traditionelle Kräuter-Tomaten-Sauce • Feta

Zutaten D

  • Kichererbsen-Röllchen mit Sauce
  • Feta
  • Kräuter

Zubereitung (15 min)

  1. Einen Topf mit 3 - 5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und ca. 6 -10 Minuten warten, bis das Wasser nicht mehr kochend heiß ist.
  2. Die Kichererbsen-Röllchen im Vakuumbeutel für 5 Minuten im heißen Wasserbad auf die gewünschte Temperatur erwärmen.
  3. Die Kichererbsen-Röllchen mit der Sauce mittig auf einem Teller anrichten.
  4. Den restlichen Feta darüber reiben und mit Kräutern garnieren.

Trachanoátto

Rotes Kraut • Trachanás • Kräuter • Griechischer Joghurt • Pinienkerne

Zutaten E

  • Rotes Kraut
  • Joghurt
  • Pinienkerne und Zitronenzeste

Zubereitung (15 min)

  1. Das Rote Kraut in einem kleinen Topf und mit 150 ml Wasser auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen.
  2. Das Rote Kraut mittig auf dem Teller anrichten, den Joghurt daraufsetzen und das Ganze mit Pinienkernen und Zitronenzeste dekorieren.

Maniratópita 

Pilz im Filo-Blätterteig gerollt • Gefüllt mit Paprika • Kalamata Oliven • Cherry Tomaten • Trüffelöl • Graviera Käse • Kürbiskerne

Zutaten 

  • Maniratópita
  • Kräuter

Zubereitung (30 min)

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Maniratópita für 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gold-braun wird.
  3. Mit Kräutern dekorieren.

Lava Santoríni

Küchlein mit Lava-Kern aus Schokolade auf Vinsanto-Wein-Sand aus Santorini

Zutaten

  • Soufflé
  • Vinsanto-Wein-Sand

Zubereitung (10 min)

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Das Papier lösen und das Soufflé für 7 - 10 Minuten im vorgeheizten Ofen erwärmen. Alternativ kann das Soufflé für 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt werden.
  3. Das Soufflé auf einen Teller legen und mit Vinsanto-Wein-Sand dekorieren.

Wir hoffen Ihnen hat der "Vegetarische Mezé-Frühling" aus Bochum geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.

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