Willkommen bei SuRiu!
Dein heutiges Erlebnis sind die sardinischen "Culurgiones di Mare".
Für das echte SuRiu Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist.
Culurgiones di Mare
Zutaten
- Spargelsauce
- Spargelspitzen
- Culurgiones
- Bottaraga
Zubereitung (15 min)
- Die Spargelsauce in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe 5 - 8 Minuten schonend erhitzen.
- Die Spargelspitzen in einem weiteren kleinen Topf separat auf niedriger Stufe 3 - 5 Minuten schonend erhitzen.
- Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Culurgiones für 4 Minuten im heißen Wasser kochen, mit einem Schöpfsieb vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller oder Servierbrett kurz ausdampfen lassen.
- Die Spargelsauce mittig, regelmäßig, rund auf einem frischen Teller ausbreiten.
- Die Culurgiones auf der Sauce in einem Kreis aufgefächert anrichten.
- Die Spargelspitzen in die Mitte des Culurgiones Kreises anrichten.
- Zum Schluss, die Bottaraga über die Culurgiones streuen und genießen.