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Dein heutiges Erlebnis ist die "Chorizo-Paella".
Chorizo-Paella
Zutaten
- Paella-Reis auf Fleischfond-Basis
- Spanische Chorizo
- Hähnchenbrust
- Schweinerippe
- Herbsttrompetenpilze
Zubereitung (15 min):
- Einen mittelgroßen Topf zu 3/4 mit ungesalzenem Wasser füllen und dieses aufkochen.
- Beide Beutel in das kochende Wasser geben, den Topf von der Hitze nehmen und die Beutel 2 Minuten im Wasserbad auftauen lassen, sodass sich die Inhalte umfüllen lassen. Alternativ können die Beutel auch mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden.
- Eine mittelgroße Pfanne (idealerweise 24cm Durchmesser) mit 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Vakuumbeutel mit einer Zange aus dem Wasser nehmen, öffnen, den Inhalt des Beutels mit den Sofrito-Toppings in die Pfanne geben und eine Minute leicht anschwitzen.
- Nun den Reis hinzugeben, alles homogen miteinander vermischen und eine Minute anbraten. Die Hitze dabei auf die höchste Stufe stellen und 100ml warmes Wasser mit in die Pfanne gießen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Stufe erhitzen und 9 Minuten köcheln lassen. Hierbei bitte nicht umrühren!
- Die Paella sollte nun das ganze Wasser absorbiert haben und am Boden sollte sich eine knusprige Schicht bilden. Die Pfanne nun von der Hitze nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
- getvoila's Profi-Tipp: Eine frische Aioli oder Mayonnaise & etwas frischer Zitronensaft geben diesem Gericht den finalen Touch.