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Willkommen in der Sansibar by Breuninger!

Dein heutiges Erlebnis ist das Menü Chef's Choice.  


Hinweis vorab: Bitte die Dessertgläser zu Beginn aus dem Kühlschrank nehmen.


    VORSPEISE

    Sansibar Fischtopf



    Zutaten A

    • Fischfond
    • Garnelen
    • Teigtaschen
    • Tomaten
    • Gemüseeinlage
    • Kräuter

    Zubereitung (5 min)

    1. Den Fischfond in einem kleinen Topf einmal aufkochen lassen.
    2. Anschließend die Einlagen hinzugeben und eine Minute leicht köcheln lassen.
    3. Den Topf vom Herd nehmen und auf zwei Suppentellern servieren.
    4. Zum Schluss mit Kräutern garnieren.


      HAUPTGERICHT

      Filet vom Kabeljau gebraten auf Champagner-Traubenkraut mit Speck, Croutons und Kartoffelpüree



      Zutaten B

      • Kabeljau
      • Kartoffelpüree
      • Kraut
      • Soße
      • Speck
      • Weintrauben
      • Croutons
      • Kräuter

      Zubereitung (25 min)

      1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
      2. Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen lassen. Anschließend die Temperatur um die Hälfte reduzieren und die verschlossenen Beutel Sauerkraut sowie Püree für mindestens 10 Minuten erhitzen.
      3. Den Kabeljau trocken tupfen und salzen.
      4. In einer mittel-heißen Pfanne den Kabeljau mit Pflanzenöl auf der Hautseite goldbraun anbraten.
      5. Den Kabeljau wenden und für etwa eine Minute garen bevor der Fisch in einer gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Ofen für 4 bis 5 Minuten fertig gart.
      6. Die Sauce in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. (Hier kann auch gerne der bereits benutzte Topf der Suppe verwendet werden.)
      7. Butter und Thymian in die bereits verwendete Pfanne geben. Achtung: Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, sonst brennt die Butter an.
      8. Den gegarten Fisch ebenfalls nochmal in die Pfanne legen und 3 bis 4 Mal mit der Thymianbutter übergießen.
      9. Croutons, Trauben und Speck dazugeben, kurz in der Pfanne schwenken und anschließend die Petersilie dazugeben. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
      10. Nun das Püree in eine Schüssel geben, glattrühren und anschließend mittig auf zwei Tellern anrichten.
      11. In der Mitte eine Vertiefung bilden, in die das Sauerkraut gegeben wird.
      12. Den Kabeljau auf das Kraut setzen und die Sauce angießen. 
      13. Zuletzt die Trauben, Croutons und Speck gleichmäßig über den
        Tellern verteilen.

      DESSERT

      Milchreis mit Zimt & Zucker, gerösteten Mandeln und eingekochten roten Früchten



      Zutaten C

        • Milchreis
        • Zimt & Zucker
        • Gehobelte Mandeln
        • Eingekochte rote Früchte

        Zubereitung (5 min)

        1. Um die Rote Grütze anzurichten, nur eine kleine Ecke des Vakuumbeutels wegschneiden und gleichmäßig auf beide Dessertgläser verteilen.
        2. Vor dem Servieren mit Zimtzucker und Mandeln bestreuen.

          Wir hoffen, dir hat das Menü Chef's Choice aus der Sansibar by Breuninger in Düsseldorf geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.

          Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com