Willkommen beim Restaurant Shiraz!
Dein heutiges Erlebnis ist das Persische 4-Gang Menü
Für das Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Vorspeise - Kaschko Bademjan
Gebratene Aubergine • Kasck • Pfefferminze
Zutaten A
- Gebratene Aubergine mit Kasck
- Röstzwiebeln
- Knoblauch
- geröstete Pfefferminze
- Persisch Brot
Zubereitung (10 min)
- Die gebratene Aubergine in einem Topf bei niedriger Hitze für ca. 8min erwärmen.
- In einem Teller oder einer Schale anrichten und mit Kaschk, Pfefferminze und Röstzwiebeln garnieren.
Zwischengang - Shiraz Salat
Tomate • Gurke • Zwiebel • Limette
Zutaten B
- Tomate
- Gurke
- Zwiebel
- Limettensaft
- Gewürzmischung
Zubereitung (2 min)
- Dei fein geschnittene Tomate, Gurke und Zwiebel in eine Schale geben.
- Limettensaft und Gewürzmischung nach Geschmack dazugeben.
- Vermengen und Anrichten.
Hauptgericht - Tajin Morgh Beryani
Lammhaxe • Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsauce • Dill-Bohnenreis
Zutaten C
- Geschmorte Lammhaxe
- Walnüsse
- Petersilie
- Minze
- Safran
- Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsauce
- Dill-Bohnenreis
Zubereitung (15 min)
- Zwei Esslöffel vom Reis in einer kleinen Schale mit dem Safran vermengen.
- In einem Topf 200ml Wasser erhitzen und den Reis mit Safran darin erhitzen.
- Nach ca. 2 Minuten den restlichen Dill-Bohnenreis dazugeben und für ca. 5 Minuten erwärmen.
- In der Zwischenzeit die Sauce in einem Topf mit gemahlenen Walnüssen und Pflaumen für ca. 3 Minuten erhitzen. Nach den 3 Minuten die Lammhaxen dazugeben und mit geschlossenem Deckel für 7-8 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Reis abschütten und zusammen mit der Lammhaxe auf einem Teller oder einer Schale servieren.
- Mit Berberitzen garnieren und genießen.
Dessert - Shole Zard
Persischer Reispudding • Safran • Rosenwasser • Mandeln
Zutaten D
- Reispudding
- Safran
- Rosenwasser
- Zimt
- Mandeln
Zubereitung (5 min)
- Den Milchreis im Topf mit etwas Safran für ca. 4 Minuten erwärmen.
- Je nach Geschmack und Intensität Rosenwasser dazugeben und vermengen.
- In einer kleinen Schale anrichten und mit Zimt und Mandeln dekorieren.
Wir hoffen, dir hat das "Persische 4-Gang Menü" aus Darmstadt geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend!
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