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Willkommen beim BRIKZ!

Dein heutiges Erlebnis ist das 
BRIKZ Sommer Menü

 


Hinweise zum Menü: 

In Ihrer BRIKZ-Menü-Box, mit 3 Gängen für 2 Personen, sind alle Portionen für den entsprechenden Gang mit Buchstaben von A-C beschriftet. Entnehmen Sie nun Ihre Zutaten und sortieren Sie es sich als Erstes nach den Gängen. Vorspeise: A, Hauptgang: B, Dessert: C.

Was es für Sie jetzt noch zu tun gibt, um Ihr BRIKZ-Menü zu genießen, haben wir Ihnen in Stichpunkten aufgeschrieben. 

Wichtig: Unsere Empfehlung wäre es, dass Sie die Lebensmittel der Vorspeise & des Hauptgangs, 1 Stunde vor Menüzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Somit können Sie die Vorspeise temperiert verzehren & der Hauptgang ist etwas kürzer in der Zubereitung.

Das Dessert bleibt bitte im Kühlschrank.


    VORSPEISE

    Tomaten Variation • Burrata • Grüne Pfeffercreme 


    Zutaten A

    • Tomaten
    • Burrata
    • Grüne Pfeffercreme
    • Parmesancrumble
    • Kefir Vinaigrette
    • Kräuter
    • Tomatenvinaigrette
    • Olivenöl

    Zubereitung (5 min)

    1. Burrata auf einem separaten Teller in kleine Stücke zerteilen & mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer würzen.
    2. Tomaten auf einem anderen Teller mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer würzen anschließend beides vorsichtig mit einem Löffel auf den Servierteller verteilen.
    3. Fünf Punkte grüne Pfeffercreme dazwischen spritzen.
    4. Drei Häufchen Parmesancrumble dazwischen geben.
    5. Tomatenvinaigrette & Kefirvinaigrette, mit einem Löffel, abwechselnd in die Zwischenräume verteilen.
    6. Mit Kräutern garnieren.


      HAUPTGERICHT

      Gebratener Stör • Mangold mit Sumach • Brennesel-Nage


      Zutaten B

      • Stör
      • Mangold
      • Brenessel Nage
      • Vinaigrette
      • Chinesische-Keule Taler
      • Eingelegte Chinesische-Keule
      • Kräuter
      • Mangold Salat
      • Ganzer Mangold

        Zubereitung (15 min)

        1. Stör, Mangold, Chinesische-Keule Taler auf einem feuerfesten Teller bei 180 Grad für 5-8 Minuten in den Backofen geben.
        2. Brennnessel-Nage in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.
        3. Stör mittig auf den Teller legen, mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
        4. Mangold mit der Vinaigrette marinieren & seitlich neben den Fisch legen.
        5. Chinesische-Keule Taler an den Fisch verteilen.
        6. Mangold Salat in einer feinen Linie über den Fisch geben und die eingelegten Scheiben von der Chinesischen-Keule darauf drapieren 
        7. Mit Kräutern garnieren.
        8. Brennnessel-Nage an den Fisch gießen.

        DESSERT

        Erdbeer Cheesecake • Sable Crumble • Verbeneöl

        Zutaten C

          • Erdbeer Cheesecake Creme
          • Erdbeeren
          • Sable Crumble
          • Verbeneöl
          • Kräutern

          Zubereitung (5 min)

          1. Erdbeer-Cheesecake-Creme mit 5 bis 7 Punkte auf den Teller verteilt spritzen.
          2. Erdbeeren dazwischen und daran verteilen.
          3. Sable Crumble daran verteilen.
          4. Verbene Öl darüber drapieren.
          5. Mit Kräutern garnieren.

          Petit Four

          Choux mit Creme Chantilly


          Zutaten D

            • Choux mit Creme Chantilly

            Zubereitung (5 min)

            1. Den Choux auf den Teller geben und genießen.

            Wir hoffen, dir hat das BRIKZ Sommer Menü aus Berlin geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.

            Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com