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Willkommen beim BRIKZ!

Dein heutiges Erlebnis ist das 
BRIKZ Wintermenü

 

 


Hinweise zum Menü: 

In deiner BRIKZ-Menü-Box, mit 3 Gängen für 2 Personen, sind alle Portionen für den entsprechenden Gang mit Buchstaben von A-C beschriftet. Entnehme nun deine Zutaten und sortiere sie als Erstes nach den Gängen. Vorspeise: A, Hauptgang: B, Dessert: C. Das Packet D ist als kleine Überraschung für euch gedacht.

Wichtig: Unsere Empfehlung wäre es, dass du die Lebensmittel der Vorspeise & des Hauptgangs, 1 Stunde vor Menüzubereitung aus dem Kühlschrank nimmst. Somit kannst du die Vorspeise temperiert verzehren & der Hauptgang ist etwas kürzer in der Zubereitung.

Das Dessert bleibt bitte im Kühlschrank.
Das Granité für das Dessert (mit CC beschriftet) muss bitte in den Tiefkühler. 


    VORSPEISE

    Kichererbsen • Karotten • Salzzitrone 



    Zutaten A

    • Kichererbsen-Salat
    • Karotten
    • Salzzitrone
    • gelbe Vinaigrette (für die Vorspeise und den Hauptgang)
    • grüne Vinaigrette
    • Karotten-Creme
    • gepuffte Kichererbsen
    • Kräuter

    Zubereitung (5 min)

    1. Kichererbsen-Salat mit Hilfe eines Esslöffels oder wenn vorhanden, mit einem runden Ausstecher/Form mittig auf den Teller geben.
    2. 3-5 Punkte von der Karotten-Creme auf und neben den Salat spritzen, gegarte und rohe Karotten mit der gelben Vinaigrette (die hälfte für den Hauptgang aufheben) marinieren und an die Creme verteilen.
    3. 5 Stücke Salzzitronen auf dem Gericht verteilen.
    4. Gepuffte Kichererbsen über den Salat streuen.
    5. Mit Kräutern garnieren und die grüne Vinaigrette angießen.


      HAUPTGERICHT

      BBQ Short Rib • Fenchel • Portweinjus



      Zutaten B

      • BBQ Short Rib
      • Fenchel
      • Portweinjus
      • Haselnusscreme
      • Kräuter
      • gelbe Vinaigrette aus der Vorspeise

        Zubereitung (30 min)

        1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
        2. Einen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
        3. Den Topf von der Herdplatte nehmen und BBQ Short Rib darin für 20 Minuten erwärmen.
        4. Fenchel auf einem feuerfesten Teller bei 180 Grad für 5-8 Minuten in den
          Backofen geben.
        5. Rohen Fenchel mit der Vinaigrette marinieren.
        6. BBQ Short Rib vorsichtig aus dem Beutel nehmen und mittig auf den Teller geben. Jus direkt darüber geben.
        7. Fenchel daneben legen.
        8. Drei Punkte Haselnusscreme auf den Fenchel spritzen.
        9. Haselnusscrumble darüber streuen.
        10. Rohen Fenchel anlegen und mit Kräutern garnieren.

        DESSERT

        Karamellisierter Joghurt • Birne • Oregano

         

        Zutaten C

          • Karamellisierter Joghurt
          • Birne
          • Crumble
          • Granité
          • Vinaigrette

          Zubereitung (5 min)

          1. Karamellisierten Joghurt in einer Kreisform rund auf den Teller spritzen.
          2. Birnenstücke auf den Joghurt verteilen.
          3. Crumble drüber streuen und mit Kräutern garnieren.
          4. Das Granité mit einer Gabel in auskratzen bis eine Schneeartige konsistenz entsteht.
          5. Granité darüber verteilen und die Vinaigrette angießen.

          Petit Four

          BRIKZ Fudge



          Zutaten D

            • BRIKZ Fudge

            Zubereitung (5 min)

            Den Fudge auf den Teller geben und genießen.

              Wir hoffen, dir hat das BRIKZ Wintermenü aus Berlin geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend.

              Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com