Willkommen bei Ox & Klee!
Wir wünschen viel Spaß mit der "BBQ Box Klee".
Für das echte Ox & Klee Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.
Grillgut
Miso Aubergine • BBQ Sellerie • Trüffel Grillkäse
Zutaten A
- Miso Aubergine
- BBQ Sellerie
- Grillkäse
Zubereitung (10 min)
Grill:
- Die Miso Aubergine bei mittlerem hochgestellten Rost von beiden Seiten 2-3 Minuten fertig grillen.
- Den BBQ Sellerie bei mittlerem hochgestellten Rost von beiden Seiten 2-3 Minuten fertig grillen.
- Bei mittlerer Roststufe den Grillkäse mit Alufolie ca. 6-7 Minuten auf den Grill stellen.
Ohne Grill:
- Den Ofen bei 180°Grad Umluft 10 Min vorheizen und den Grillkäse mit Aluverpackung für 12 Minuten darin garen.
- Miso Aubergine und BBQ Sellerie in der Pfanne bei hoher Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten fertig braten.
Beilagen
Chicorèe Coleslaw • Mole • Brioche mit Ox & Klee Butter• Vadouvan Gewürzsalz • Mixed Pickles
Zutaten B:
- Mixed Pickles
- Chicorèe Coleslaw
- Mole
- Vadouvan Gewürzmischung
- Grill Brioche mit Ox & Klee Butter
Zubereitung (5 min)
Sauer - Mixed Pickles
- Einfach umfüllen und genießen.
Bitter - Chicorèe Coleslaw
- Einfach umfüllen und genießen.
Umami - Mole
- Einfach umfüllen und genießen.
Am besten mit Aubergine oder Sellerie servieren.
Salz - Vadouvan Gewürzsalz
- Damit das Grillgut bestreuen.
Für jedes Grillgut geeignet.
Fett - Grill Butter Brioche mit Ox & Klee Butter
- Das Brioche halbieren und auf jeder Seite 2 Minuten grillen.
- Die Butter bis kurz vorm Verzehr gekühlt halten.
DESSERT
Tartelette • Blaubeeren • Pistazien Creme
Zutaten C
- Tarteboden
- Pistaziencrème
- Sarawak Pfeffer Biskuit
- Caramelia Mousse
- Heidelbeeren
Zubereitung (15 min)
- Tarteboden mit der Pistaziencreme füllen.
- Den Sarawak Pfeffer Biskuit in den gefüllten Tarteboden geben.
- Das Caramelia Mousse Törtchen drauf setzen.
- Heidelbeeren halbieren und ringsum um das Caramelia Mousse Törtchen setzen.