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Dein heutiges Erlebnis sind die Tapas para dos.

Für das Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.

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Tapas para dos

Zutaten 

• Tabla Española - Spanisches Charcuterie Board 
• Iberico Schinken
• Manchego Käse
• Glasierter Ziegenkäse
• Iberico Chorizo
• Cranberries
• Mandeln
• Karamellisierte Paprika
• Brot (Mini Baguette, Piscos Velarte, Crystal Brot)
• Aioli
• Oliven

 

• Warme Tapas
• Pimientos de padron
• Patatas Bravas
• Flambierte Rum Chorizos
• Datteln im Speckmantel
• Spanisches Kartoffel-Zwiebel Omelett (Tortilla)

 

• Dessert
• Tarta de queso

Zubereitung (20 min)

Tabla Española

1. Um die Tabla Española vorzubereiten den Iberico-Schinken, die iberische Chorizo, den Manchego-Käse und den glasierten Ziegenkäse auf einem Teller, einer Schieferplatte oder einem Holzbrett anrichten.
2. Das Board mit Mandeln und Cranberries dekorieren.
3. Die karamellisierte Paprika passt super zu dem Käse und kann zu der kalten Platte gereicht werden. Tipp: Ein bisschen Olivenöl über den Schinken träufeln sorgt für einen noch besseren Geschmack. 
4. Zu der kalten Platte können die Oliven und das Brot mit Aioli gereicht werden. 

Warme Tapas

1. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen und 5-7 Minuten erhitzen.
2. Die Brote können am Schluss für 2-3 Minuten mit auf das Blech gelegt werden, um erhitzt zu werden. 
3. Die Pimientos unter dem Wasserhahn waschen und gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen (damit sie nicht spritzen). In einer mittelgroßen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Pimientos hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie sich aufblähen und ein bisschen bräunen.
4. Anschließend auf einen Teller geben und mit grobem Salz (und/oder feinem Salz) abschmecken.
5. In einer kleinen oder mittelgroßen Pfanne die Datteln im Speckmantel mit sehr wenig Öl für 2-3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. Dabei ist es sehr wichtig, die Hitze niedrig zu halten, da sie sonst verbrennen. Sie können auch 3 Minuten lang bei 180° Grad im Backofen erhitzt werden. 
6. Die Chorizos in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl oder Butter und ein wenig Knoblauch für 3-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Optional: 2cl Rum oder 4cl Rotwein dazugeben, vorsichtig umrühren, bis der Alkohol verbraucht ist, und zugedeckt 1 Minute stehen lassen.
7. Das Kartoffel-Zwiebeln Omelett für 2-3 Minuten in der Mikrowelle (oder im Backofen auf mittlerer Temperatur) erhitzen.
8. Das Omelett und die Patatas Bravas können mit Aioli und der Salsa Brava serviert werden.

Dessert:
Die Tarta de queso ist verzehrfertig und kann direkt genossen werden.

Tipp: 
Für das authentisch spanische Erlebnis können die warmen und kalten Tapas gemeinsam auf den Tisch gestellt und geteilt werden. Guten Appetit!