Willkommen bei La Sepia!

Dein heutiges Erlebnis ist die "Hummer Trüffel-Gourmet Tour". 

 

Für das echte La Sepia Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü. 

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Vorspeise

 

Zutaten A

• Schnittlauch-Limettencreme
• Hausgebeizter Lachs
• Panko

Zubereitung (2 Minuten)

1. Die Schnittlauch-Limettencreme an einer Ecke aufschneiden und wie einen Spritzbeutel nutzen.
2. Die Creme in einer graden Linie auf einen Teller spritzen.
3. Den gebeizten Lachs öffnen und auf die Creme setzen.
4. Die restliche Creme auf dem Teller und dem Lachs in gleichmäßigen Tupfen verteilen.
5. Danach das geröstete Panko öffnen und auf die Creme verteilen.

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Hauptspeise

 

Zutaten B

• Baby-Hummer
• Hummerbisque
• Linguine
• Trüffelbutter

Zubereitung (10 Minuten)

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Die Linguine darin für ca. 3 Minuten kochen.
3. Zeitgleich in einem weiteren Topf die Hummersauce zum Kochen bringen.
4. Die Hummerhälften mit Trüffelbutter bestreichen und in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite für 3 Minuten anbraten.
5. Den Hummer herausnehmen und die gekochten Linguine mit ein wenig Pasta-Wasser in der Pfanne schwenken, dass das Trüffelaroma auch an die Linguine kommt.
6. Die Hummersauce nun ebenfalls mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Die Linguine sollen aber nicht in der Sauce schwimmen sonder diese viel eher ummanteln.
7. Die Linguine nun auf einen Teller geben und pro Teller eine Hummerhälfte dazugeben und genießen!

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  Dessert

 

Zutaten C

• Schokoladentörtchen
• Saisonale Beeren
• Vanillezucker

Zubereitung (3 Minuten)

1. Die Beeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Das Schokoladentörtchen für 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, oder bei 160 °C Umluft in dem vorgeheiztem Ofen für 8 Minuten erwärmen.
3. Beides zusammen auf einem Teller anrichten, mit Vanillezucker bestreuen und servieren.

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