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Willkommen im Kochu Karu!

Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise mit dem Menü «Zanchi - Gemeinsam feiern (vegetarisch)». 


 

Für das echte Kochu Karu Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist.


Hinweise zum Menü: 

Wir empfehlen, dass die Gläser mindestens 10 Minuten vor Menüzubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Somit können Sie den Gruß aus der Küche temperiert verzehren und vermeiden beim ersten Gang Bruchgefahr aufgrund der großen Temperaturunterschiede.

Das Dessert bleibt jedoch bis kurz vor dem Verzehr im Kühlschrank.


Gruß aus der Küche

Koreanische Chips · Tofucreme · Spanisches Anisbrot



Zutaten A

  • Tofucreme (aus fermentiertem Tofu)
  • Koreanische Chips und Spanisches Anisbrot

Zubereitung (20 min)

  1. Den Ofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Chips sowie das Anisbrot für etwa 3 - 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen und erwärmen.
  3. Die Chips und das Brot aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel legen.
  4. Das Glas mit Tofucreme geöffnet daneben stellen und alles zusammen genießen.

I. Gang

Strudel · geräucherter Steinpilz Jus · Gelbe Bete · Radieschen 

Zutaten B

  • Gelbe Bete und Radieschen
  • Strudel und Jus

Zubereitung (10 min)

  1. Das Glas mit dem Strudel und der Jus auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Das Glas dazu entweder

    a) mit Deckel in den auf 80 - 90 °C vorgeheizten Ofen stellen,
    b) mit Deckel bei 80 °C ins Wasserbad legen,
    c) oder ohne Deckel in die Mikrowelle stellen.

  2. Das Glas mit der Gelben Bete und den Radieschen öffnen.
  3. Jetzt kann alles zusammen wie auf dem Bild angerichtet werden.

II. Gang

Tonkabohnen · Yuzu Mousse · Werder Pflaumen · Haferknusper

Zutaten C

  • Glas mit Dessert

Zubereitung (5 min)

Ein fertig zubereitetes süßes Dessert. Einfach nur den Deckel abnehmen und kühl genießen.



Wir hoffen, Ihnen hat das Menü "Zanchi - Gemeinsam feiern (vegetarisch)" aus Berlin geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend! 

Wir freuen uns sehr über Ihr Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com