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Willkommen bei Jolesch!

Ihr heutiges Erlebnis ist  "Jolesch's Gruß aus Tirol (veg.)"

Für das echte Jolesch Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.



Folgende Küchenutensilien und Zutaten sollten Sie bereitstellen:

  • Zwei mittelgroße Töpfe
  • Ein kleinen Topf
  • Eine Pfanne
  • Flache und tiefe Teller zum Anrichten


    I. Vorspeise

    "Essenz von roter Beete"
    Hafer - Nuss - Crumble • süß - sauer eingelegtes Wurzelgemüse


    Zutaten A

    • Rote Bete Essenz
    • Wurzelgemüse 
    • Hafer-Nuss-Crumble

    Zubereitung (15 min)

    1. Rote Bete Essenz in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen.
    2. Das Wurzelgemüse in einen kleinen Topf mit ca. fünf Löffeln der Rote Bete Essenz langsam auf mittlerer Stufe erwärmen.
    3. Das Wurzelgemüse auf zwei Teller verteilen.
    4. Die heiße Rote Beete Essenz darüber gießen.
    5. Zum Schluss das Hafer-Nuss-Crumble darüber geben.


    II. Hauptgang

    "Tiroler Schlutzkrapfen"

    Salbeibutter • Geschmorter Kürbis • Frühlingslauch


    Zutaten B

    • Schlutzkrapfen (Nudeltaschen) 
    • Kürbis
    • Frühlingzwiebel
    • Getrocknete Tomaten 
    • Salbeibutter 
    • Parmesan

    Zubereitung (20 min)

    1. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
    2. Die Nudeltaschen in das kochende Wasser geben und den Topf von der Flamme nehmen.
    3. Nudeltaschen ca. 7 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen.
    4. Kürbis, Frühlingzwiebel und getrocknete Tomaten mit einem Löffel Salbeibutter in einer heißen Pfanne kurz anschwenken.
    5. Die heißen Nudeltaschen mit etwas Kochwasser (nur ein paar Esslöffel) in die Pfanne zu dem Gemüse geben.
    6. Parmesan hinzufügen.
    7. Sollte alles ein wenig trocken wirken, gerne noch etwas von dem Nudelwasser hinzugeben, damit es soßig bleibt.
    8. Je drei Nudeltaschen mit Gemüse auf zwei Tellern anrichten.


    III. Dessert

    "Hausgemachte Sachertorte"


    Zutaten C

    • Sachertorte

    Zubereitung (30 min)

    1. Die Sachertorte 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
    2. Auf einen Teller legen und genießen


      Wir hoffen, Ihnen hat das "Jolesch's Gruß aus Tirol (veg.)"
       aus dem Jolesch in Berlin-Kreuzberg geschmeckt und Sie hatten einen wunderschönen Abend.

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