Willkommen beim Jellyfish!
Dein heutiges Erlebnis ist der "Ganzer Steinbutt in der Salzkruste".
Für das echte Jellyfish Ambiente empfehlen wir die passende
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Ganzer Steinbutt in der Salzkruste
Rahmkartoffeln & Algen Beurre Blanc • Babyspinat
Zutaten A
- Ganzer Steinbutt
- Rahmkartoffeln mit Algen Beurre Blanc
- Babyspinat mit Jellyfish Gewürzbutter
- Petersilie
Zubereitung (45 min)
- Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Die Salzkruste mit den Händen ein wenig durchkneten, damit sie sich ein wenig lockert.
- Ein Backblech einfetten oder Backpapier verwenden und dünn etwas von der Salzkruste darauf verteilen.
- Den Steinbutt unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen, auf die Kruste legen und mit der restlichen Salzkruste einhüllen. Bei 200 °C Umluft 45 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten einen mittelgroßen Topf mit Wasser aufstellen, aufkochen lassen und von der Hitze nehmen. Den Spinat und die Kartoffeln IM BEUTEL hineingeben und 15 Minuten warm werden lassen.
- Danach den Fisch aus dem Ofen nehmen, die Kruste mit einem Löffel aufschlagen, den Steinbutt freilegen und das zarte Fleisch mit einem Löffel von der Gräte lösen und die Zitronen aus dem Fisch als Garnitur verwenden.
- Der Spinat kann dann direkt angerichtet werden, die Kartoffeln mit der Sauce aus dem Beutel in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, etwas nachsalzen und die Petersilie hinzugeben.
- Alle Beilagen können je nach Belieben direkt auf einen Teller angerichtet oder in Schalen angereicht werden.