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Willkommen im Gasthaus zur Linde!

Dein heutiges Erlebnis ist das "Schwäbische Gänsefestmahl".  

Für das echte Gasthaus zur Linde Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Deinem Menü.


    AMUSE BOUCHE

    Steinofenlaible • Gänseschmalzaufstrich



    Zutaten A

    • Steinofenlaible
    • Gänseschmalzaufstrich

    Zubereitung (10 min)

    1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    2. Das Steinofenlaible auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen 6 Minuten knusprig backen.
    3. Das Gänsegriebeschmalz in ein geeignetes Gefäß füllen und als Aufstrich verwenden.


      HAUPTGANG

      Sous-Vide Gänsebrust & Keule • Rotkraut mit Apfel & Preiselbeeren • Semmel & Kartoffelknödel • Gänsejus

      Zutaten B

      • Gänsebrust & Keule
      • Rotkraut mit Apfel und Preiselbeeren
      • Semmelknödel
      • Kartoffelknödel
      • Gänsejus

       

      Hinweis

      Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.

       

      Zubereitung (30 min)

      1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
      2. Gänsekeule und Gänsebrust auspacken und in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten erhitzen und im Anschluss unter Grillfunktion weitere 5 Minuten grillen bis die Haut kross ist.
      3. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Anschließend von der Hitze nehmen und das vakuumierte Kraut sowie die Jus ins Wasser legen (ca. 20-30 Minuten), auspacken und servieren.
      4. Einen weiteren mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen, zum Kochen bringen und von der Hitze nehmen. Die Semmelknödel & Kartoffelknödel aus der Verpackung nehmen und in gesalzenes siedendes Wasser für 15-20 Minuten legen.
      5. Anschließend alles zusammen servieren und genießen.



        Wir hoffen, Dir hat das "Schwäbische Gänsefestmahl" aus dem Gasthaus zur Linde in Stuttgart geschmeckt und Du hattest einen wunderschönen Abend.

        Wir freuen uns sehr über Dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com