Willkommen im Gasthaus "Zur Linde"!

Ihr heutiges Erlebnis ist das Menü "Maultaschen Only".

Für das echte Gasthaus "Zur Linde" Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.

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Aus dem Hause der besten Maultaschen Stuttgarts; ein Menü der schwäbischen Maultaschen gemäß Rezeptur von Ferdinand Trautwein des Gasthauses "Zur Linde". Dieses Menü verspricht klassische schwäbische Küche mit modernem Einfluss. Lassen Sie sich überraschen mit dem Geschmackserlebnis bekannt aus dem Guide Michelin und der TV- Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal – Spezial“.

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Was benötige ich für die Zubereitung? 

Küchenutensilien:

• Ein mittlerer Topf mit Fleischbrühe oder Wasser
• Zwei kleine Töpfe

Zutaten:

• Maultaschen
• Schwäbischer Kartoffelsalat
• Zwiebelschmelze
• Kalbsjus
• Frittierte Zwiebel
• Kräuter

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Zubereitung

1. Den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, sodass er auf Zimmertemperatur temperiert ist.
2. Die Maultaschen auspacken, in Fleischbrühe oder gesalzenes Wasser geben und für etwa 15 Minuten unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
3. Die Zwiebelschmelze in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen, ab und zu umrühren.
4. Die Kalbsjus in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen, ab und zu umrühren.
5. Den Kartoffelsalat mittig auf den Teller geben und die Maultaschen darüber anrichten.
6. Die Zwiebelschmelze auf die Maultaschen geben und mit Kräuter und frittierte Zwiebel garnieren.
7. Die Kalbsjus mit einem Löffel um die Maultaschen herum angießen.