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Dein heutiges Erlebnis sind die traditionellen spanischen Tapas (vegetarisch).

 

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Traditionellen Spanischen Tapas

Zutaten 

 

Kalte Tapas

• Russischer Salat
• Gemüse Gilda Spieße 
• Grüne Oliven
• Spanische Picos

 

Warme Tapas

• Pan con Tomate
• Patatas Bravas 
• Steinpilz Croquetas
• Tortilla
• Mandel Coulant

 

Add-ons zum Verfeinern

• Aperitif Sauce
• Caviaroli
• Olivenöl
• Romesco Sauce
• Aioli
• Schnittlauch Mayonaise
• Bravas Sauce

Zubereitung (30 min)

Tipp: 
Für das authentisch spanische Erlebnis können die warmen und kalten Tapas gemeinsam auf den Tisch gestellt und geteilt werden. Guten Appetit! 

Kalte Tapas

1. Den Russischen Salat 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der konfierten Paprika und dem Dill garnieren. Die 2 passen besonders gut zu diesem Gericht, um ihm einen besonderen 'Crunch' zu verleihen.
2. Die Gilda Spieße auspacken und auf einem kleinen Teller anrichten. Am besten mit der scharfen Aperitif- oder Romesco-Sauce und etwas Caviaroli beträufeln.
3. Die Grünen Oliven & Picos auspacken und in eine kleine Schale füllen.

Warme Tapas

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Diese Temperatur kann für den Rest des Menüs beibehalten werden.
2. Pan con Tomate: Das Brot längs halbieren, mit etwas von dem beigelegten Olivenöl beträufeln. Mit der Schnittfläche nach oben in den Ofen geben und 8-10 Minuten knusprig backen. Mit den geriebenen Tomaten bedecken, mit dem Caviaroli garnieren und genießen.
3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit etwas beigelegtem Olivenöl und einer großen Prise Salz vermengen. Mit Backpapier in den vorgeheizten Ofen vom Vorgang geben, und 12 Minuten backen. In einer Schüssel anrichten und von der Aioli, der Schnittlauch-Mayo und der Bravas Sauce jeweils 2 Löffel darüber geben. Nach Belieben kann auch die Aperitif-Sauce dazu gereicht werden.
4. Für die Tortillas entweder bei voller Stärke für 90 Sekunden in die Mikrowelle geben, oder im vorgeheizten Ofen 2 Minuten von jeder Seite backen. Mit der Romesco Sauce und nach Belieben etwas Caviaroli genießen.
5. Steinpilz Croquetas: Die Croquetas 12 Minuten im vorgeheizten Ofen aufbacken oder für ein knusprigeres Ergebnis in einer Pfanne mit neutralem Öl auf mittel-hoher Hitze von jeder Seite 2 Minuten lang frittieren. Zusammen mit der Romesco Sauce servieren.
6. Das Mandel Coulant in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und 7 Minuten erhitzen. Anschließend das Coulant auf einem Teller aus der Form stürzen und mit den karamellisierten Mandeln garnieren.

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!