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Dein heutiges Erlebnis ist die "Weihnachts-Festtagsgans" von DER FEINSCHMECKER!  

 

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Weihnachtsgans

Freilandgans  • Rotsponjus  • Schwarzkirsch-Blaukraut • Kartoffelklöße • Thymian-Honig

 

Zutaten

• Freilandgans (Rohgewicht 5 kg)
• Rotspon Jus von der Gans
• Sauerkirsch-Blaukraut
• 24 Stück Kartoffelklöße
• Thymian-Honig

 

Hinweis

Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.

 

Zubereitung (90 Minuten)

1. Den Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Die Gans in den vorgeheizten Ofen schieben und 1,5 Stunden erhitzen, vorher die Folie entfernen.
2. Nach einer Stunde einen großen Topf mit circa 3 Liter Wasser aufkochen und von der Hitze nehmen. 
3. Die Klöße, die Jus und den Rotkohl im Beutel im Wasserbad erwärmen und nach 30 Minuten aus dem Wasserbad nehmen.
4. Die Gans nach 90 Minuten aus dem Ofen nehmen, mit dem Thymian-Honig gleichmäßig bestreichen, zurück in den Ofen geben und die Grillfunktion für ein paar Minuten aktivieren.
5. Unter ständiger Beobachtung bis zum gewünschten Bräunungsgrad garen. (Achtung - den Vogel während des Bräunungsprozesses nicht aus dem Auge lassen, da er in dieser Situation leicht verbrennen kann.)
6. Die Gans aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Die Beilagen aus dem Topf nehmen und den Inhalt der Beutel auf Schüsseln und Teller verteilen.
8. Im Anschluss die Gans tranchieren.
9. Die tranchierte Gans zusammen mit den Beilagen auf den Tisch stellen und genießen!

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!

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