Willkommen im Crackers!

Dein heutiges Erlebnis ist das Crackers Menü (Pfingsten). 

Für das echte Crackers Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.

Natalia Escobars' Playlist:

Danny Russells' Playlist:

Oliver Bardhuhns' Playlist:

AMUSE BOUCHE

Brioche • Nussbutter • Meersalz

Zutaten A

• Brioche
• Nussbutter

Zubereitung (5 Minuten)

1. Die Butter 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur temperieren.
2. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Brioche 5 Minuten aufbacken.
4. Alles zusammen servieren.

Vorspeise

Bauer Peter Salat • Beelitzer Spargel • Buttermilch • Croutons

Zutaten B

• Salat
• Dressing
• Gepickelter Spargel
• Croûtons

Zubereitung (3 Minuten)

1. Das Dressing vor dem Öffnen kräftig schütteln.
2. Den Salat mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen und auf den Teller geben.
3. Dann den gepickelten Spargel und die Croutons darüber verteilen.

Suppe

Bärlauchsuppe • Aprikose • Ampfer • Sonnenblumenkerne

Zutaten C

• Bärlauchsuppe
• Sonnenblumenkerne
• Aprikosen
• Ampfer

Zubereitung (5 Minuten)

1. Die Suppe in einer kleinen Sauteuse bei mittlerer Hitze vorsichtig, und unter ständigem Rühren erhitzen, circa 4 Minuten.
2. Die Suppe in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen.
3. Abschließend mit Sonnenblumenkernen, Aprikosen und Ampfer garnieren.

HAUPTGANG

Rinderfilet von der Färse • Annabelle Kartoffeln • Scamorza-Käse • Blaubeere

• Annabelle Kartoffeln
• Rinderfilet und Jus
• Bärlauchpesto
• Scamorza-Käse
• Blaubeeren
• Kräuter

Zubereitung (15 Minuten)

1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Annabelle Kartoffeln ca. 10 Minuten in einer Ofenform oder auf einem Blech backen.
2. Circa 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und sobald das Wasser kocht, den Topf von der Hitze nehmen.
3. Den Beutel mit dem Rinderfilet und der Jus für 10 Minuten hineinlegen.
4. Die Kartoffeln nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit Bärlauchpesto bestreichen.
5. Dann auf den Teller legen und Scarmoza-Käse darüber reiben.
6. Danach die Blaubeeren auf dem Teller verteilen. 
7. Nach 10 Minuten das Rinderfilet und die Jus aus dem Wasser nehmen und neben den Beilagen anrichten.
8. Zum Schluss mit Kräutern ausgarnieren.

DESSERT

Crackers Cheesecake Crème

Beeren • Vanille

Zutaten E

• Cheesecakecreme mit Beeren

Zubereitung (1 Minute)

1. Die Cheesecakecreme mit einem Löffel auf einen Teller streichen, und mit den Erdbeeren garnieren, oder einfach aus dem Glas löffeln.