Willkommen im Crackers!
Dein heutiges Erlebnis ist das Crackers Menü (Frühling).
Für das echte Crackers Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Natalia Escobars' Playlist:
Danny Russells' Playlist:
Oliver Bardhuhns' Playlist:
AMUSE BOUCHE
Brioche • Nussbutter • Meersalz

Zutaten A
- Brioche
- Nussbutter
Zubereitung (5 Minuten)
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brioche 5 Minuten aufbacken.
- Währenddessen die Butter bei Zimmertemperatur temperieren.
- Alles zusammen servieren.
VORSPEISE
Burrata • Dattel • Hafer • Zwiebel

Zutaten B
- Burrata
- Haferchips
- Dattelcreme
- Zwiebeln
Zubereitung (5 Minuten)
- Die Dattelcreme auf den Teller streichen.
- Burrata und Zwiebeln mit auf dem Teller anrichten.
- Anschließend mit den Haferchips garnieren.
HAUPTGANG
Blumenkohl • Trüffel • Panko • Petersilie

Zutaten C
- Blumenkohl
- Blumenkohl "Cous Cous"
- Trüffelmayonnaise
- Panko
- Petersilie
- *Rinderfilet und Cognac Jus
Zubereitung (15 Minuten)
- Den Blumenkohl aus der Packung nehmen und für 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen.
- *Etwas Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen, den Beutel mit dem Rinderfilet und der Jus für circa 8 Minuten hineinlegen.
- Den Blumenkohl "Cous Cous" auf dem Teller verteilen, danach den Blumenkohl aus dem Ofen darauf anrichten.
- *Nach 8 Minuten das Rinderfilet und die Jus aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem restlichen Hauptgang anrichten.
- Trüffelmayonnaise dazugeben und zum Schluss mit Panko und Petersilie garnieren.
DESSERT
Crackers Cheesecake Crème
Karamell • Laugenknusper • Vanille
Zutaten D
- Crackers Cheesecake Crème
- Laugenknusper
Zubereitung (5 Minuten)
- Die Cheesecake Creme mit einem Löffel auf einen Teller streichen.
- Dann den Laugenknusper darüber geben.
Oder einfach direkt aus dem Glas löffeln.
Wir hoffen, dir hat das "Crackers Menü" aus Berlin geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend!
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