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Willkommen im Crackers!

Dein heutiges Erlebnis ist das Crackers Menü. 

Für das echte Crackers Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.

Natalia Escobars' Playlist:

Danny Russells' Playlist:

Oliver Bardhuhns' Playlist:


 


 

AMUSE BOUCHE

Brioche • Nussbutter • Meersalz


Zutaten A

  • Brioche
  • Nussbutter
  • Meersalz

Zubereitung (10 Minuten)

  1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Brioche 5 Minuten aufbacken.
  3. Währenddessen die Butter bei Zimmertemperatur temperieren.
  4. Alles zusammen servieren.

     

    VORSPEISE

    Chicorée • Orange • Sonnenblumenkerne


    Zutaten B
    • Chicorée
    • Ayran
    • Orange
    • Sonnenblumenkerne

    Zubereitung (5 Minuten)

    1. Den Chicorée auf einen Teller legen und das Ayran Dressing darüber geben.
    2. Abschließend mit den Orangenfilets und den Sonnenblumenkernen garnieren.

      HAUPTGANG

      Kohlrabi • Kräutersaitling • Kartoffel • Trüffel


      Zutaten C
      • Kohlrabi
      • Kräutersaitling
      • Kartoffel
      • Kräuter
      • *Rinderfilet und Cognac Jus

        Zubereitung (15 Minuten)

        1. Etwas Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen und die beiden Beutel mit dem Kohlrabi Püree/ Kräuterseitlingen und den Kartoffeln für circa 8 Minuten hineinlegen. 
        2. Anschließend alles aus dem Wasserbad nehmen.
        3. Das Kohlrabi Püree auf einen Teller geben und mit einem Löffel verstreichen.
        4. Die Kräuterseitlinge, Kartoffeln und den gepickelten Kohlrabi darauf anrichten und mit den Kräutern garnieren.
        5. *Etwas Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen, den Beutel mit dem Rinderfilet und der Jus für circa 8 Minuten hineinlegen, dann aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem restlichen Hauptgang anrichten.
        *Nur relevant, wenn du das Rinderfilet dazu bestellt hast.


           

          DESSERT

          Crackers Cheesecake Crème

          Quitte • Amaranth • Vanille


          Zutaten D

          • Crackers Cheesecake Crème 
          • Quitte
          • Amaranth
          • Vanille

          Zubereitung (5 Minuten)

          Die Cheesecake Creme mit einem Löffel auf einem Teller anrichten und den Amaranth darüber geben, oder einfach aus dem Glas löffeln. 


           

          Wir hoffen, dir hat das "Crackers Menü" aus Berlin geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend! 

          Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com