Willkommen im Crackers!

Ihr heutiges Erlebnis ist das vegetarische Crackers Frühlingsmenü.  

Für das echte Crackers Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu Ihrem Menü.

Natalia Escobars' Playlist:

Danny Russells' Playlist:

Oliver Bardhuhns' Playlist:

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AMUSE BOUCHE

Brioche & Nussbutter 

Zutaten A

• Brioche
• Nussbutter

Zubereitung (10 Minuten)

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Brioche 5 Minuten aufbacken.
3. Währenddessen die Butter bei Zimmertemperatur temperieren.
4. Alles zusammen servieren.

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VORSPEISE

Castelfranco Salat

Castel Franco • Buttermilch • Champignons • Kerne 

Zutaten B

• Dressing
• Salat
• Champignons
• Kerne

Zubereitung (5 Minuten)

1. Das Dressing in den Becher mit dem Salat gießen.
2. Dann den Deckel schließen und leicht schütteln. 
3. Nun den Salat auf einen Teller geben.
4. Abschließend mit den Champignons und den Kernen garnieren.

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SUPPE

Zwiebelsuppe

Roscoff Zwiebeln • Schnittlauch • Laugenknusper    

Zutaten C

• Suppe
• Schnittlauch
• Laugenknusper

Zubereitung (10 Minuten)

1. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und im Anschluss den Topf vom Herd nehmen.
2. Dann den Beutel mit der Suppe hineinlegen und nach ca. 8 Minuten wieder herausnehmen.
3. Den Laugenknusper und den Schnittlauch in eine leere Schüssel geben.
4. Anschließend die Suppe darüber gießen. 

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HAUPTGANG

Crackers Tofu

Junger Lauch • Miso Spinat • Radieschen

• Tofu
• Miso Spinat
• Junger Lauch
• Radieschen

Zubereitung (15 Minuten)

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Tofu aus dem Beutel nehmen und auf einer feuerfesten Unterlage ca. 10 Minuten garen.
3. Das Wasser im Topf erneut zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und den Beutel mit Miso Spinat für 8 Minuten hineinlegen.
4. Zunächst den Miso Spinat auf den Teller geben.
5. Nun den Tofu darauf legen.
   
6. Zum Schluss den jungen Lauch und die Radieschen dazu anrichten.

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DESSERT

Crackers Cheesecake Crème

Zitrone • Haselnuss IGP Piemont

Zutaten E

• Crackers Cheesecake Crème 
• Haselnüsse

Zubereitung (5 Minuten)

Einfach die Haselnüsse darüber geben und die Cheesecake Crème direkt aus dem Glas genießen.

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