Willkommen im Cookies Cream!
Dein heutiges Erlebnis ist das Cookies Cream Wintermenü.
Für das echte Cookies Cream Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Natalia Escobar's Cookies Show Playlist:
Danny Russell's Cookies Playlist:
Oliver Bardhuhn's Cookies Show at Home Playlist:
Amuse Bouche
Baguette mit aufgeschlagenem Oliven-Lauch-Öl
Zutaten (A)
- Baguette
- aufgeschlagenes Oliven-Lauch-Öl
Zubereitung (5 min)
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, das Baguette hineinlegen und 5 Minuten backen.
- Das Baguette nach Belieben schneiden, das aufgeschlagene Oliven-Lauch-Öl auf einen schönen Teller geben und zusammen genießen.
Vorspeise
BBQ Karotten mit Kürbischutney
Cashewbuttermilch · Wintersalat · Kürbiskerne
Zutaten (B)
- BBQ Karotten
- Kürbischutney
- Cashewbuttermilch
- Wintersalat
- Kürbiskerne
Zubereitung (5 min)
-
Das Kürbischutney aus dem Spritzbeutel auf einem Teller anspritzen.
- Kürbiskerne darüber geben und die BBQ Karotten darauf legen. Die Cashewbuttermilch zerrupfen und dazwischen drapieren.
- Die Sauce mit einem Löffel darüber geben und den Wintersalat ebenfalls anlegen.
Zwischenspeise
Pilzessenz mit Buchweizenroulade
Lauchöl · eingelegte Kräutersaitlinge
Zutaten (C)
- Buchweizenroulade
- Pilzessenz
- Lauchöl
- eingelegte Kräutersaitlinge
Zubereitung (10 min)
- Etwas Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen. Den Beutel mit der Pilzessenz für 5 Minuten hineinlegen und dann aus dem Wasser nehmen.
- Buchweizenroulade in der Mitte einer leeren Schüssel anrichten, dann die Pilzessenz angießen und mit den eingelegten Kräutersaitlingen garnieren.
Hauptspeise
Geschmorter Sellerie mit Rauchjus
Petersilien-Kartoffel-Stampf · Rosenkohl · Granatapfel
Zutaten (D)
- geschmorter Sellerie
- Rauchjus
- Petersilien-Kartoffel-Stampf
- Rosenkohl
- Granatapfel
Zubereitung (15 min)
- Einen Topf mit circa 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen und den Petersilien-Kartoffel-Stamp sowie die Rauchjus im Vakuumbeutel für 10 Minuten erhitzen.
- Anschließend wie im Video anrichten. Den Sellerie auf eine Seite des Tellers geben.
- Den Petersilien-Kartoffel-Stampf auf der anderen Seite anrichten und mit Rosenkohl und Granatapfel garnieren.
- Die Rauchjus in der Mitte angießen. Et voilà!
Dessert
Baba au Rhum
Napfkuchen in Rum getränkt · Zwetschge · Gewürz-Chantilly
Zutaten (E)
- Napfkuchen (in Rum getränkt)
- Zwetschge
- Gewürz-Chantilly
Zubereitung (5 min)
- Den Napfkuchen längs halbieren und die Hälften jeweils auf einen Teller legen.
- Die Gewürz-Chantilly mit einem Löffel daneben geben und mittig eine Mulde formen.
- Das Zwetschgenmus in die Mulde geben und garnieren.