Willkommen im Cookies Cream!
Dein heutiges Erlebnis ist das Cookies Cream Ostermenü.
Für das echte Cookies Cream Ambiente empfehlen wir je nach Stimmung die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Natalia Escobar's Cookies Show Playlist:
Danny Russell's Cookies Playlist:
Oliver Bardhuhn's Cookies Show at Home Playlist:
Amuse Bouche
Baguette mit Lauchbutter
Zutaten A
- Baguette
- Lauchbutter
Zubereitung (5 min)
- Die Lauchbutter ca. 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, das Baguette hineinlegen und 7 Minuten backen.
- Das Baguette aus dem Ofen nehmen und schneiden.
- Die Lauchbutter auf einen schönen Teller geben und beides zusammen genießen.
Vorspeise
Radieschen und Rettich mit Cashewbuttermilch-Creme
Linsen-Salsa · Kräutersalat · Brotchips
Zutaten B
- Cashewbuttermilch-Creme
- Radieschen
- Linsen-Salsa
- Kräuter
- Rettich
- Brotchips
Zubereitung (5 min)
- Die Cashewbuttermilch-Creme mittig auf einen Teller geben und die frischen Radieschen darauf platzieren.
- Anschließend die Linsen-Salsa mit den Kräutern in einer Schüssel vermengen.
- Den Salsa-Kräutermix über den Radieschen verteilen.
- Zum Schluss das Ganze mit eingelegtem Rettich und den Brotchips garnieren.
Zwischenspeise
Spargel-Miso-Essenz
mit Lotus
Zutaten (C)
- Spargel-Miso-Essenz
- Lotus
Zubereitung (5 min)
- Heize den Ofen für den Hauptgang bereits auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Die Spargel-Miso-Essenz in einen kleinen Topf gießen und auf mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen.
- In der Zwischenzeit den Lotus in eine Suppenschüssel geben.
- Sobald die Suppe heiß ist, in die Suppenschüssel füllen.
Hauptspeise
Pilz Pithivier mit Portwein-Pfeffer-Jus
Erbsenpüree · Karotten
Zutaten D
- Pilz Pithivier
- Erbsenpüree
- Karotten
- Portwein-Pfeffer-Jus
Zubereitung (15 min)
- Einen großen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und anschließend von der Hitze nehmen.
- Den Pithivier auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 12 Minuten (mittlere Schiene) in den bereits vorgeheizten Ofen geben.
- Inzwischen im Wasserbad das Erbsenpüree, die Karotten und die Jus im Vakuumbeutel für 10 Minuten erhitzen.
- Wenn der Pithivier schön goldbraun ist, aus dem Ofen holen und mit einer Nadel überprüfen, ob er warm genug ist.
- Anschließend mit einem scharfen Messer (oder Brotmesser) halbieren und jeweils eine Hälfte auf einen Teller geben.
- Das Püree daneben streichen, die Karotten aufsetzen und die Jus angießen.
Dessert
Baskischer Käsekuchen · Rhabarber
Zutaten E
- Baskischer Käsekuchen
- Rhabarber
- Sahne
Zubereitung (2 min)
- Den Kuchen aus der Verpackung nehmen und auf einen Teller setzen.
- Mit Rhabarber und Sahne garnieren.