Willkommen bei voilà!
Dein heutiges Erlebnis ist das "Valentinstagsmenü" von Box by Steffen Henssler!
Für das echte Restaurant Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
VORSPEISE
Getrüffelte Selleriesuppe | Gemüseeinlage
Zutaten
- Getrüffelte Selleriesuppe
- Gemüseeinlage
Zubereitung (5 Minuten)
- Einen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und die getrüffelte Selleriesuppe im Vakuumbeutel für 10 Minuten erwärmen.
- Anschließend servieren und genießen!
HAUPTGANG
Maispoulardenbrust | Safran-Misorisotto | grüner Spargel | Teriyaki Jus | Misofond | Parmesan
Zutaten
- Maispoulardenbrust
- Safran-Misorisotto
- grüner Spargel
- Teriyaki Jus
- Misofond
- Parmesan
Zubereitung (20 Minuten)
- Den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Einen Topf mit 3L Wasser zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das Safran-Misorisotto mit dem Miso-Fond in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 6-7 Minuten erwärmen.
- Wenn alles warm ist, den geriebenen Parmesan sanft unter das Risotto heben.
- Nun die Maispoularde in den vorgeheizten Ofen geben (mit Hautseite nach oben) und ca. 6-7 Minuten in den Backofen geben.
- Anschließend die Grillfunktionn auf 225 °C einschalten und die Maispoularde für weitere 7 Minuten kross grillen.
- Während die Maispoularde im Ofen ist, den Topf vom Herd nehmen und den grünen Spargel sowie die Teriyaki Jus im Vakuumbeutel für 6-8 Minuten in den Topf geben.
- Bei Bedarf den Spargel im Anschluss aus dem Vakuumbeutel nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl schwenken.
- Jetzt die Maispoulardenbrust aus dem Ofen holen, auf einen Teller legen und mit dem Risotto, Spargel sowie der Teriyaki Jus anrichten und genießen!
DESSERT
Schokoladenkuchen | Vanillesauce | Amarena-Kirsche
Zutaten
- Schokoladenkuchen
- Vanille Sauce
- Amarena-Kirschen
Zubereitung (10 Minuten)
- Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Das Schokoladenkuchen für 10-12 Minuten im Ofen erhitzen.
- Die Vanillesauce und die Amarena-Kirschen können kalt oder warm dazu serviert werden.
Wir hoffen, dir hat das "Valentinstagsmenü" von Box by Steffen Henssler geschmeckt und du hattest einen wunderschönen Abend!
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