Willkommen bei voilà!

Dein heutiges Erlebnis ist das "Valentinstagsmenü" von Box by Steffen Henssler!   

 

Für das echte Restaurant Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.  

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VORSPEISE

Getrüffelte Selleriesuppe | Gemüseeinlage

 

Zutaten

• Getrüffelte Selleriesuppe
• Gemüseeinlage

 

Zubereitung (5 Minuten)

1. Einen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die getrüffelte Selleriesuppe im Vakuumbeutel für 10 Minuten erwärmen.
3. Anschließend servieren und genießen!

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HAUPTGANG

Maispoulardenbrust |  Safran-Misorisotto | grüner Spargel | Teriyaki Jus | Misofond | Parmesan

 

Zutaten

• Maispoulardenbrust
• Safran-Misorisotto
• grüner Spargel
• Teriyaki Jus
• Misofond
• Parmesan

  

Zubereitung (20 Minuten)

1. Den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Einen Topf mit 3L Wasser zum Kochen bringen.
3. In der Zwischenzeit das Safran-Misorisotto mit dem Miso-Fond in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 6-7 Minuten erwärmen.
4. Wenn alles warm ist, den geriebenen Parmesan sanft unter das Risotto heben.
5. Nun die Maispoularde in den vorgeheizten Ofen geben (mit Hautseite nach oben) und ca. 6-7 Minuten in den Backofen geben.
6. Anschließend die Grillfunktionn auf 225 °C einschalten und die Maispoularde für weitere 7 Minuten kross grillen.
7. Während die Maispoularde im Ofen ist, den Topf vom Herd nehmen und den grünen Spargel sowie die Teriyaki Jus im Vakuumbeutel für 6-8 Minuten in den Topf geben.
8. Bei Bedarf den Spargel im Anschluss aus dem Vakuumbeutel nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl schwenken.
9. Jetzt die Maispoulardenbrust aus dem Ofen holen, auf einen Teller legen und mit dem Risotto, Spargel sowie der Teriyaki Jus anrichten und genießen!

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  DESSERT

Schokoladenkuchen | Vanillesauce | Amarena-Kirsche

 

Zutaten

• Schokoladenkuchen
• Vanille Sauce
• Amarena-Kirschen

 

Zubereitung (10 Minuten)

1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Das Schokoladenkuchen für 10-12 Minuten im Ofen erhitzen.
3. Die Vanillesauce und die Amarena-Kirschen können kalt oder warm dazu serviert werden.

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