Willkommen bei Bolita Tacos!

Dein heutiges Erlebnis ist das "Taco Feast mit Drinks".

Für das echte Bolita Tacos Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist.

 

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Zubereitung

Zutaten

• 12 Maistortillas
• 500 g Beef Barbacoa im Bananenblatt
• 100 g Salsa Verde 
• 100 g Salsa Macha 
• 100 g Salsa Roja
• 100 g Käsemix 
• 80 g Kimchi 
• 2 Limetten
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Pickles
• Chili Salz 
• 200 ml Margarita-Mix
• 2 Bier
• 200 ml Michelada-Mix
• 2 Mezcal Yuu Baal Joven

 

Kimchi Quesadillas (5 min)

1. Zwei Tortillas aus der Packung nehmen, erst den Käsemix, danach das Kimchi gleichmäßig darauf verteilen.
2.  Die belegten Tortillas in die heiße Pfanne geben und 1 Minute warten.
3. Danach die Tortillas zuklappen und von beiden Seiten wieder 1-2 Minuten braten.
4. Die Quesadillas danach herausnehmen, mit Limettensaft beträufeln und noch heiß genießen.

Tortillas (10 min)

1. Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Daneben eine Schüssel mit lauwarmem Wasser bereitstellen.
   
2. Die Tortillas durch das Wasser ziehen, sodass sie wieder hydriert werden.
   
3. Die Tortillas in die heiße Pfanne geben und vorsichtig an die Pfanne drücken.
   
4. Die Tortillas mit einem Pfannenwender wenden, sobald sie sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Dies sollte etwa 10 - 15 Sekunden für jede Seite dauern.
   
5. Die Tortillas in ein Küchentuch einwickeln, um sie warmzuhalten.

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Befüllen

Füllung (10 min)

1. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend von der Hitze nehmen.
2. Das Beef Barbacoa mit dem Vakuumbeutel in den Topf geben und für 12 Minuten erwärmen.
3. Die rote Zwiebel in feine, kleine Würfel schneiden.
4. Die Limette in Spalten schneiden.
5. Optional können die Salsas und Pickles in ein kleines Schälchen gefüllt werden.
6. Alle Komponenten nach Belieben auf den Tortillas kombinieren.

Margarita

1. Eine Limetten Spalte nehmen und den Rand von 2 Gläsern damit befeuchten, danach den Rand in grobes Meersalz drücken.
2. Margarita-Premix in ein Marmeladenglas mit Eiswürfeln geben, verschließen und die circa 30 Sekunden ordentlich durchschütteln.
3. Margarita auf Eis servieren in den Gläsern mit dem Chilisalzrand.

Michelada

1. Eine Limetten Spalte nehmen und den Rand des Glases damit befeuchten, danach den Rand in das Chilisalz drücken.
2. Michelada-Premix auf 2 Gläser aufteilen, die Gläser dann mit Eiswürfeln füllen und mit Bier aufgießen.
3. Achtung scharf ;-)

Mezcal Shots

1. Einfach in Shotgläser umfüllen und genießen!