Willkommen beim Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte!

Dein heutiges Erlebnis ist die "Gans to Go".  

 

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Gänsebraten

Maronen · Rotkohl · Kartoffelknödel · Orangensauce

Zutaten 

• Gans, zwei Brüste und zwei Keulen
• Rotkohl
• Maronen
• Kartoffelknödel 
• Orangensauce

 

Hinweis

Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.

 

Zubereitung (30 min)

1. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
2. Einen mittelgroßen  Topf mit gesalzenen Wasser zum Kochen bringen.
   
3. Die Gans aus der Verpackung nehmen und mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Etwas leicht gesalzenes Wasser dazugeben.
4. Die Gans im Ofen für etwa 20 Minuten erwärmen.
5. Währenddessen die Kartoffelknödel in das leicht siedende Wasser geben und ziehen lassen. Die Knödel sollen nicht stark kochen. Die Knödel sind gar, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen.
6. Danach Rotkraut, Maronen und Orangensauce separat in kleine Töpfe füllen und erhitzen.
7. Wenn die Gans heiß ist, den Ofen auf Grillfunktion stellen und die Gans ca. 5 Minuten grillen, bis die Haut schön knusprig ist. Da dieser Vorgang sehr schnell gehen kann, bitte dabei zuschauen; nicht, dass die Haut zu dunkel wird.
8. Die nun heiße und knusprige Gans leicht salzen, portionieren und samt den Beilagen auf einem Teller schön anrichten oder in Schüsseln servieren.

 

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen!

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