Willkommen bei der Heuchelberger Warte!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Berg of Love BBQ-Box".
Für das echte Berg of Love Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Berg of Love BBQ-Box
Zutaten:
- Schwäbische Ribs
- US-Beef Brisket
- Ratatouille Gemüse
- Rosmarinkartoffeln
- Cole Slaw
- BBQ-Sauce
- Trüffelaioli
Zubereitung:
DAS FLEISCH
Möglichkeit 1: Zubereitung im Backofen
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Das Fleisch auspacken und die Flüssigkeit auffangen.
- Das Fleisch auf ein tiefes Backblech geben und etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit auf das Fleisch geben.
- Das Fleisch ca. 20 Minuten, bei 160 °C, auf mittlerer Schiene im Ofen lassen.
- Danach den Backofen auf 220 °C Umluft-Grillfunktion umstellen und das Fleisch noch 15 Minuten weiter braten.
- Das zarte Fleisch anschließend herausnehmen und mit den Beilagen schön anrichten und genießen.
Möglichkeit 2: Zubereitung mit Holzkohle- oder Gasgrill
- Einen sehr großen Topf (das Fleisch muss im Beutel darin Platz finden) mit heißem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Dann ausschalten bzw. auf Stufe 1 stellen (das Wasser darf nicht mehr kochen). Die Beutel mit dem Fleisch für 22 Minuten hineinlegen.
- In der Zwischenzeit den Grill (jeder Grilltyp möglich) anheizen.
- Fleischbeutel herausnehmen, Beutel aufschneiden, die enthaltene Marinade und den Saft in einer Schüssel auffangen und das Fleisch herausnehmen.
- Das Fleisch von jeder Seite 2-5 Minuten grillen - für die Röstaromen und die Bräune. Anschließend Fleisch mit der Marinade bepinseln und mit den Beilagen schön anrichten und genießen.
DIE BEILAGEN
- Die Rosmarinkartoffeln in einer Grillpfanne auf dem Grill oder auf dem Herd ca. 6 Minuten grillen - zwischendurch regelmäßig wenden.
- Das Gemüse im heißen Wasserbad 8 Minuten erwärmen.
- Den Coleslaw und die Grilldips dazu reichen.