Willkommen bei Ballroom Dumplings!
Dein heutiges Erlebnis sind die "Pork Belly Dumplings".
Für das echte Ballroom Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist zu deinem Menü.
Pork Belly
Zubereitungsanleitung
Zutaten
- Geschmortes Schweinefleisch zu 100% aus Österreich, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Chili
Zubereitung
Die Dumplings am besten direkt aus dem Tiefkühlfach zubereiten, damit sie nicht auftauen und kleben. Je nach Belieben und verfügbaren Utensilien gibt es drei mögliche Zubereitungsweisen für die Dumplings.
1) Gedämpft:
- Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
- Balls mit genug Abstand zueinander (ca. 1 cm) und einem Einlageblatt in einem Bambuskorb auf den Topf legen und 7 Minuten geschlossen dämpfen.
2) Wassertopf:
- Balls in einen Topf mit kochendem Wasser legen und 7 Minuten ohne Deckel kochen.
- Vorsichtig mit einem Abseihlöffel herausfischen.
3) Gebraten:
- Balls bei mittlerer Hitze mit ein bisschen neutralem Öl auf der flachen Seite in einer Pfanne für 1 Minute anbraten.
- Mit Wasser ablöschen (ca. 100ml) zudecken und kochen, bis das Wasser verdampft ist (circa 7 Minuten).
- Genießen!
Tipp: Einfach einen Dumpling anschneiden und prüfen, ob die Dumplings gar sind. Danach mit beliebigen Toppings & Saucen genießen.
Pork Belly Rezeptvorschlag
Rezeptvorschlag von Ballroom: Gurkensalat
- 2 Stk. Minigurken
- 3 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumengroße Ingwerknolle
Zubereitung:
- Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Chiliflocken vermengen.
- Gurken erst mit der Handfläche 'anschlagen' und danach klein schneiden und marinieren.
- Mit den Dumplings zusammen marinieren.