Willkommen bei Bolita Tacos!
Dein heutiges Erlebnis ist das "Taco Feast".
Für das echte Bolita Tacos Ambiente empfehlen wir die passende Spotify-Playlist.
Zubereitung
Zutaten
- 12 Maistortillas
- 500 g Beef Barbacoa im Bananenblatt
- 100 g Salsa Verde
- 100 g Salsa Macha
- 100 g Salsa Roja
- 100 g Käsemix
- 80 g Kimchi
- 2 Limetten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Pickles
- Chili Salz
- 200 ml Margarita-Mix
- 2 Bier
- 200 ml Michelada-Mix
- 2 Mezcal Yuu Baal Joven
Kimchi Quesadillas (5 min)
- Zwei Tortillas aus der Packung nehmen, erst den Käsemix, danach das Kimchi gleichmäßig darauf verteilen.
- Die belegten Tortillas in die heiße Pfanne geben und 1 Minute warten.
- Danach die Tortillas zuklappen und von beiden Seiten wieder 1-2 Minuten braten.
- Die Quesadillas danach herausnehmen, mit Limettensaft beträufeln und noch heiß genießen.
Tortillas (10 min)
-
Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Daneben eine Schüssel mit lauwarmem Wasser bereitstellen.
- Die Tortillas durch das Wasser ziehen, sodass sie wieder hydriert werden.
- Die Tortillas in die heiße Pfanne geben und vorsichtig an die Pfanne drücken.
- Die Tortillas mit einem Pfannenwender wenden, sobald sie sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Dies sollte etwa 10 - 15 Sekunden für jede Seite dauern.
- Die Tortillas in ein Küchentuch einwickeln, um sie warmzuhalten.
Befüllen
Füllung (10 min)
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und anschließend von der Hitze nehmen.
- Das Beef Barbacoa mit dem Vakuumbeutel in den Topf geben und für 12 Minuten erwärmen.
- Die rote Zwiebel in feine, kleine Würfel schneiden.
- Die Limette in Spalten schneiden.
- Optional können die Salsas und Pickles in ein kleines Schälchen gefüllt werden.
- Alle Komponenten nach Belieben auf den Tortillas kombinieren.