Für Inhaber Jens Brockerhof ist Pâtisserie mehr als nur Handwerk. Sie ist Kunst, Perfektion, Humor, Provokation und geheimnisvolle Verführung. „Jede Frucht- oder Creme-Schicht erzählt eine eigene Geschichte, wird in handwerklichem Können aufwendig erschaffen und zu einer genussvollen, präzisen Schönheit zusammengefasst“. Und da ein Produkt nur so gut schmecken kann, wie es seine Zutaten zulassen, wird in der Pâtisserie nach höchsten Qualitätsmaßstäben so natürlich wie möglich gearbeitet.