Sebastian Frank aus dem Restaurant Horváth in Berlin gibt den klassischen, österreichischen Gerichten eine einzigartige Note und interpretiert sie modern und kreativ. Hier steht Gemüse gleichberechtigt neben Fleisch oder Fisch. Indem ein Produkt ebenso wichtig wie das andere ist, sind sie alle Akteure auf dem Teller, die in ganz unterschiedliche Rollen schlüpfen können – vom Gewürz, Konsistenzgeber oder Aromaträger bis hin zum Hauptdarsteller. Trotzdem beherrscht er die Klassiker wie Schweinebauch, Schnitzel und Gulasch auf einem Niveau, wie man es nirgendwo anders bekommt.