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Nikkei Kitchen

Nikkei Kitchen


Hier gibt es die perfekte Fusion peruanischer Superfoods mit japanischen Kochtechniken.


Über Nikkei Kitchen

Vor 150 Jahren kamen japanische Gastarbeiter nach Peru, um die Eisenbahn zu bauen. Sie blieben und schufen eine Subkultur, aus der nicht nur ein peruanischer Präsident hervorging, sondern auch die beliebteste Trendküche der letzten Jahre, wie sie beispielsweise von Nobu (Matsuhisa) oder den Adria-Brüdern zelebriert wurde.

Wer an Nikkei denkt, dem kommt sofort das Meer in den Sinn: frisch, ursprünglich und natürlich. Lebensmittel werden so verarbeitet, dass ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt und das Gericht trägt. Auf starke Gewürze wird fast vollständig verzichtet. Das Trendgericht Ceviche ist ein Paradebeispiel dieser Küche und Nikkei Kitchen serviert es in verschiedenen Variationen.

„Der Geschmack von zwei Kulturen.

Süddeutsche Zeitung

Über Michael Canepa

Die Nikkei Kitchen wurde im März 2020 von Michael Canepa und seiner Frau gegründet. In der Nikkei Kitchen paart sich Gourmetküche mit familiärem Flair.

Michael Canepa ist seit über 10 Jahren in Führungspositionen in Luxusrestaurants auf der ganzen Welt tätig. Bekannte Stationen sind zum Beispiel El Bulli und in München die Matsuhisa und Izakaya.

Aktuelle Menüs

Nikkei Kitchen: Aktuelle Menüs

Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahre als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.


Hier gibt es die perfekte Fusion peruanischer Superfoods mit japanischen Kochtechniken.


Über Nikkei Kitchen

Vor 150 Jahren kamen japanische Gastarbeiter nach Peru, um die Eisenbahn zu bauen. Sie blieben und schufen eine Subkultur, aus der nicht nur ein peruanischer Präsident hervorging, sondern auch die beliebteste Trendküche der letzten Jahre, wie sie beispielsweise von Nobu (Matsuhisa) oder den Adria-Brüdern zelebriert wurde.

Wer an Nikkei denkt, dem kommt sofort das Meer in den Sinn: frisch, ursprünglich und natürlich. Lebensmittel werden so verarbeitet, dass ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt und das Gericht trägt. Auf starke Gewürze wird fast vollständig verzichtet. Das Trendgericht Ceviche ist ein Paradebeispiel dieser Küche und Nikkei Kitchen serviert es in verschiedenen Variationen.

„Der Geschmack von zwei Kulturen.

Süddeutsche Zeitung

Über Michael Canepa

Die Nikkei Kitchen wurde im März 2020 von Michael Canepa und seiner Frau gegründet. In der Nikkei Kitchen paart sich Gourmetküche mit familiärem Flair.

Michael Canepa ist seit über 10 Jahren in Führungspositionen in Luxusrestaurants auf der ganzen Welt tätig. Bekannte Stationen sind zum Beispiel El Bulli und in München die Matsuhisa und Izakaya.

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