Geprägt durch seine Zeit im Restaurant „Vendôme“ zeichnen sich seine Kreationen durch höchste Raffinesse und Detailverliebtheit aus. Das sind die Eigenschaften, die er in seinen Kreationen optisch und geschmacklich vereint. Seine charakterstarke Handschrift: Punkte, verschiedene Texturen und den Geschmack immer im Fokus! Da durch seine Adern italienisches Blut fließt, untermalt er seine Worte nicht nur mit den Händen, sondern lässt diesen auch konsequent Taten folgen.