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Gasthaus Ähndl

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aus Murnau deutschlandweit mit Premium-Frischeexpress zu dir nach Hause

Früherer Sternekoch bringt traditionelle Wirtshausküche auf ein neues Niveau.

Was ist so besonders?

Krustenbraten vom Wammerl

Krustenbraten vom Wammerl

Der Krustenbraten ist ein traditionell bayrisches Gericht. Das Ähndl wendet die Arbeitstechniken der gehobenen Gastronomie an, um aus dem Produkt das ...

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Der Krustenbraten ist ein traditionell bayrisches Gericht. Das Ähndl wendet die Arbeitstechniken der gehobenen Gastronomie an, um aus dem Produkt das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Die Saftigkeit und Konsistenz sind unschlagbar, da der Braten nicht nur 12 Stunden bei niedriger Temperatur gegart wird, sondern auch vom Wammerl kommt, ein Stück vom Schweinebauch, welches einen höheren Fettanteil besitzt, und den Braten auf der Zunge zergehen lässt!

Der Krustenbraten ist ein traditionell bayrisches Gericht. Das Ähndl wendet die Arbeitstechniken der gehobenen Gastronomie an, um aus dem Produkt das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Die Saftigkeit und Konsistenz sind unschlagbar, da der Braten nicht nur 12 Stunden bei niedriger Temperatur gegart wird, sondern auch vom Wammerl kommt, ein Stück vom Schweinebauch, welches einen höheren Fettanteil besitzt, und den Braten auf der Zunge zergehen lässt!

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Thilo Bischoff

Thilo Bischoff kennenlernen

Thilo Bischoff erkochte sich schon 2006 seinen ersten Michelin Stern als Küchenchef im Relais & Châteaux Alpenhof in Murnau, und ist seit...

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Thilo Bischoff erkochte sich schon 2006 seinen ersten Michelin Stern als Küchenchef im Relais & Châteaux Alpenhof in Murnau, und ist seit 2014 mit dem Ähndl, ebenfalls in Murnau, selbstständig. Hier kombiniert er seine Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie, mit der traditionellen Wirtshausküche, mit einem wahrlich hervorragendem Resultat. Traditionelle Gerichte werden im Ähndl geschmacklich und optisch nochmal nach oben geschraubt, was dazu führt, dass es eine echte Herausforderung ist, einen besseren Krustenbraten zu finden als den von Thilo.

Thilo Bischoff erkochte sich schon 2006 seinen ersten Michelin Stern als Küchenchef im Relais & Châteaux Alpenhof in Murnau, und ist seit 2014 mit dem Ähndl, ebenfalls in Murnau, selbstständig. Hier kombiniert er seine Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie, mit der traditionellen Wirtshausküche, mit einem wahrlich hervorragendem Resultat. Traditionelle Gerichte werden im Ähndl geschmacklich und optisch nochmal nach oben geschraubt, was dazu führt, dass es eine echte Herausforderung ist, einen besseren Krustenbraten zu finden als den von Thilo.

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Gasthaus Ähndl Chef Media

Über Gasthaus Ähndl

Erfahrungen aus der Spitzengastronomie fließen sowohl in der Küche als auch im Service ein. Individuelle und anspruchsvolle Wünsche können zumeist erf...

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Erfahrungen aus der Spitzengastronomie fließen sowohl in der Küche als auch im Service ein. Individuelle und anspruchsvolle Wünsche können zumeist erfüllt werden – sei es bei einer erlesenen Weinauswahl, einem gehobenen Mehrgang-Menü, oder einfach nur bei einem gutem Schnitzel oder Krustenbraten.

Erfahrungen aus der Spitzengastronomie fließen sowohl in der Küche als auch im Service ein. Individuelle und anspruchsvolle Wünsche können zumeist erfüllt werden – sei es bei einer erlesenen Weinauswahl, einem gehobenen Mehrgang-Menü, oder einfach nur bei einem gutem Schnitzel oder Krustenbraten.

Quotation Mark
Und wenn zum gebratenen Forellenfilet auf Linguine à part im Kännchen eine zitronige Nussbutter serviert wird, dann weht auch durch diesen Biergarten ein Hauch von Sternenglanz.
Süddeutsche Zeitung
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Und wenn zum gebratenen Forellenfilet auf Linguine à part im Kännchen eine zitronige Nussbutter serviert wird, dann weht auch durch diesen Biergarten ein Hauch von Sternenglanz.
Süddeutsche Zeitung
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Und wenn zum gebratenen Forellenfilet auf Linguine à part im Kännchen eine zitronige Nussbutter serviert wird, dann weht auch durch diesen Biergarten ein Hauch von Sternenglanz.
Süddeutsche Zeitung
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Und wenn zum gebratenen Forellenfilet auf Linguine à part im Kännchen eine zitronige Nussbutter serviert wird, dann weht auch durch diesen Biergarten ein Hauch von Sternenglanz.
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Menüs von Gasthaus Ähndl

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