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Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland

Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland


Von der Schweizer Sterne-Gastro über den Foodtruck bis zum eigenen Laden in Hamburgs Kiez.   

 

Über Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland

Seit 2016 ist Hamburgs Street-Food-Szene bunter: Helena Gleissner ist nicht nur die Erfinderin von Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland sondern auch Weltenbummlerin, Käseprinzessin und vor allem ein leidenschaftlicher Kochprofi. Man trifft sie in ihrem flamingopinken Foodtruck auf den schönsten Festivals und Streetfood Events. Sie kocht (und grillt) mit Herz und Verstand und bietet ihren Gästen feinste Käsevariationen an.

Im April 2022 eröffnete dann ihr eigener Grilled Cheese Shop in der Seilerstraße - direkt auf dem Kiez. Nach viel Bürokratie, Corona, Lieferengpässen und was sonst noch alles so dazwischen kommen kann, hatte das Warten dann ein Ende und der kleine rosa Käsetempel öffnete seine Türen!

Über Helena Gleissner

Als Helena zufällig nach Hamburg kam, heuerte sie bei der Luncheonette an. Hier standen auch Grilled Sandwiches auf der Karte, die sie bereits aus ihrer Zeit in London kennen und lieben gelernt hatte. Zusammen mit einer Freundin machte sie die Luncheonette mobil, als der Laden verkauft wurde. Allerdings mit einem selbstgebastelten Stand, der alles andere als praktisch war: auspacken, einpacken, Regen beim Abbau und alles irgendwo unterbringen. Die Rettung: ein alter Bäckereiverkaufswagen auf ebay Kleinanzeigen, der nach Umstyling und einigen Reparaturen das neue Zuhause für Dr. Schneiders Grilled Cheese Sandwiches wurde.

Was auf das Sauerteigbrot kommt, wird sorgfältig von Helena ausgewählt. Sie findet: “Häufig toppt regional bio”. Ihren hohen Qualitätsanspruch hat die gebürtige Wuppertalerin schon während ihrer Ausbildung zur Köchin im Schwarzwald entwickelt. Es folgten viele Jahre in der Sterneküche und eine Station in Jamie Olivers Kochschule als Kochlehrerin.

Aktuelle Menüs

Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland: Aktuelle Menüs

Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahre als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.


Von der Schweizer Sterne-Gastro über den Foodtruck bis zum eigenen Laden in Hamburgs Kiez.   

 

Über Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland

Seit 2016 ist Hamburgs Street-Food-Szene bunter: Helena Gleissner ist nicht nur die Erfinderin von Frau Dr. Schneider's Grilled Cheese Wonderland sondern auch Weltenbummlerin, Käseprinzessin und vor allem ein leidenschaftlicher Kochprofi. Man trifft sie in ihrem flamingopinken Foodtruck auf den schönsten Festivals und Streetfood Events. Sie kocht (und grillt) mit Herz und Verstand und bietet ihren Gästen feinste Käsevariationen an.

Im April 2022 eröffnete dann ihr eigener Grilled Cheese Shop in der Seilerstraße - direkt auf dem Kiez. Nach viel Bürokratie, Corona, Lieferengpässen und was sonst noch alles so dazwischen kommen kann, hatte das Warten dann ein Ende und der kleine rosa Käsetempel öffnete seine Türen!

Über Helena Gleissner

Als Helena zufällig nach Hamburg kam, heuerte sie bei der Luncheonette an. Hier standen auch Grilled Sandwiches auf der Karte, die sie bereits aus ihrer Zeit in London kennen und lieben gelernt hatte. Zusammen mit einer Freundin machte sie die Luncheonette mobil, als der Laden verkauft wurde. Allerdings mit einem selbstgebastelten Stand, der alles andere als praktisch war: auspacken, einpacken, Regen beim Abbau und alles irgendwo unterbringen. Die Rettung: ein alter Bäckereiverkaufswagen auf ebay Kleinanzeigen, der nach Umstyling und einigen Reparaturen das neue Zuhause für Dr. Schneiders Grilled Cheese Sandwiches wurde.

Was auf das Sauerteigbrot kommt, wird sorgfältig von Helena ausgewählt. Sie findet: “Häufig toppt regional bio”. Ihren hohen Qualitätsanspruch hat die gebürtige Wuppertalerin schon während ihrer Ausbildung zur Köchin im Schwarzwald entwickelt. Es folgten viele Jahre in der Sterneküche und eine Station in Jamie Olivers Kochschule als Kochlehrerin.

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