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BOUCHE

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Kombucha

Kombucha

Die Herstellung ihres Kombuchas erfolgt in einer "Closed Fermentation" ohne SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast). Um spannende, vielschich...

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Die Herstellung ihres Kombuchas erfolgt in einer "Closed Fermentation" ohne SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast). Um spannende, vielschichtige Aromen zu erzeugen, adaptieren sie traditionelle Methoden des Bierbrauens und Weinkelterns und integrieren diese in den Fermentationsprozess. Das von BOUCHE entwickelte Verfahren, das dem fermentierten Tee seine charakteristischen Geschmacksprofile verleiht, ist der Mazeration ähnlich und steht stellvertretend für den kreativen Ansatz ihrer Brauerei.

Die Herstellung ihres Kombuchas erfolgt in einer "Closed Fermentation" ohne SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast). Um spannende, vielschichtige Aromen zu erzeugen, adaptieren sie traditionelle Methoden des Bierbrauens und Weinkelterns und integrieren diese in den Fermentationsprozess. Das von BOUCHE entwickelte Verfahren, das dem fermentierten Tee seine charakteristischen Geschmacksprofile verleiht, ist der Mazeration ähnlich und steht stellvertretend für den kreativen Ansatz ihrer Brauerei.

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Über BOUCHE

2019 gründen Yannic, Felix und Walker BOUCHE mit dem Ziel, neue Standards in Geschmack und Qualität von Kombucha zu setzen und bestehende Prinzipien d...

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2019 gründen Yannic, Felix und Walker BOUCHE mit dem Ziel, neue Standards in Geschmack und Qualität von Kombucha zu setzen und bestehende Prinzipien des Brauens neu zu definieren. Neben der konstanten Suche nach eigenen technischen Lösungen bildet die Entwicklung komplexer Geschmacksprofile den Kern ihrer Arbeit. Sie produzieren in handwerklicher Herstellung verschiedene Sorten Kombucha und weitere alkoholfreie Getränke.

2019 gründen Yannic, Felix und Walker BOUCHE mit dem Ziel, neue Standards in Geschmack und Qualität von Kombucha zu setzen und bestehende Prinzipien des Brauens neu zu definieren. Neben der konstanten Suche nach eigenen technischen Lösungen bildet die Entwicklung komplexer Geschmacksprofile den Kern ihrer Arbeit. Sie produzieren in handwerklicher Herstellung verschiedene Sorten Kombucha und weitere alkoholfreie Getränke.

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