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Teig & Füllung

Teig & Füllung


Von der original schwäbischen Maultasche bis zum Maultaschen Burger im Laugenbrioche.   


Über Teig & Füllung 

Teig & Füllung, seit Januar 2020 auf Berliner Street Food Festivals und Wochenmärkten unterwegs, bieten Schwäbische Gastlichkeit To Go an. An ihrem knallgelben Stand können die Berliner Marktbesucher aus verschiedenen Maultaschen wählen, neben der traditionellen Rezeptur gibt es natürlich eine vegetarische, eine vegane und immer eine saisonale Variante. 

Hungrige verspeisen die Maultasche direkt vor Ort, ganz klassisch in Rinderbrühe oder als zeitgemäßen Maultaschenburger zwischen Laugenbrioche und dreierlei Zwiebeln. Bei allen Delikatessen werden hohe Ansprüche an die Qualität der Zutaten gestellt, die Produkte werden in Berlin oder im Familienbetrieb im Schwabenland gefertigt.

Fotos: Jörg Teuscher, Garcon Magazin (links); Carolina von Chew Chew Pop (rechts)

Über Gründer Bruno Ebermann

Bruno Ebermann ist ein echter Schwabe und Vollblutkoch. Im Ländle großgeworden, machte er seine Kochlehre in einem erstklassigen Hotelbetrieb im Schwarzwald und blieb über die nächsten Jahre der Sterneküche treu. Er kochte sich durch Europa und Ozeanien, bereiste ausgiebig den asiatischen Kontinent und musste feststellen, dass egal in welchem Land er seine Kollegen mit Maultaschen bekochte, das Feedback einhellig war: Diese German Dumplings sind einsame Spitze! Bei Teig & Füllung ist Bruno zuständig für die Rezepte, die Produktion und fürs Zubereiten der frischen Gerichte am Stand. 

Fotos: Moritz Peters (links); Jörg Teuscher, Garcon Magazin (rechts)

Über Gründerin Anusha Sundaresan

Anusha ist studierte Volkswirtschaftlerin und eine leidenschaftliche Botschafterin der indischen Geschmäcker. Sie lernte Bruno in Vietnam kennen und folgte ihm nach Deutschland, wo sie sich in die Schwäbische Küche und Berlin verliebte. Bei Teig & Füllung ist sie fürs Marketing und den Verkauf zuständig und steht mit der in die Tausende gehenden Followerschar auf den sozialen Netzwerken in regem Austausch.

Aktuelle Menüs

Teig & Füllung: Aktuelle Menüs

Unsere Menüs ändern sich regelmäßig. Erfahre als Erstes, wenn neue Menüs und Restaurants verfügbar sind.


Von der original schwäbischen Maultasche bis zum Maultaschen Burger im Laugenbrioche.   


Über Teig & Füllung 

Teig & Füllung, seit Januar 2020 auf Berliner Street Food Festivals und Wochenmärkten unterwegs, bieten Schwäbische Gastlichkeit To Go an. An ihrem knallgelben Stand können die Berliner Marktbesucher aus verschiedenen Maultaschen wählen, neben der traditionellen Rezeptur gibt es natürlich eine vegetarische, eine vegane und immer eine saisonale Variante. 

Hungrige verspeisen die Maultasche direkt vor Ort, ganz klassisch in Rinderbrühe oder als zeitgemäßen Maultaschenburger zwischen Laugenbrioche und dreierlei Zwiebeln. Bei allen Delikatessen werden hohe Ansprüche an die Qualität der Zutaten gestellt, die Produkte werden in Berlin oder im Familienbetrieb im Schwabenland gefertigt.

Fotos: Jörg Teuscher, Garcon Magazin (links); Carolina von Chew Chew Pop (rechts)

Über Gründer Bruno Ebermann

Bruno Ebermann ist ein echter Schwabe und Vollblutkoch. Im Ländle großgeworden, machte er seine Kochlehre in einem erstklassigen Hotelbetrieb im Schwarzwald und blieb über die nächsten Jahre der Sterneküche treu. Er kochte sich durch Europa und Ozeanien, bereiste ausgiebig den asiatischen Kontinent und musste feststellen, dass egal in welchem Land er seine Kollegen mit Maultaschen bekochte, das Feedback einhellig war: Diese German Dumplings sind einsame Spitze! Bei Teig & Füllung ist Bruno zuständig für die Rezepte, die Produktion und fürs Zubereiten der frischen Gerichte am Stand. 

Fotos: Moritz Peters (links); Jörg Teuscher, Garcon Magazin (rechts)

Über Gründerin Anusha Sundaresan

Anusha ist studierte Volkswirtschaftlerin und eine leidenschaftliche Botschafterin der indischen Geschmäcker. Sie lernte Bruno in Vietnam kennen und folgte ihm nach Deutschland, wo sie sich in die Schwäbische Küche und Berlin verliebte. Bei Teig & Füllung ist sie fürs Marketing und den Verkauf zuständig und steht mit der in die Tausende gehenden Followerschar auf den sozialen Netzwerken in regem Austausch.

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