Willkommen bei Osmans Töchter!

Dein heutiges Erlebnis ist das Menü "Türkische Meze (vegetarisch)".  

 

 

 

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VORBEREITUNG

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ZUBEREITUNGSANLEITUNG

SCHRITT 1:  Zunächst zwei Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen und die Zutaten D ohne Beutel in gesalzenes Wasser geben, die Zutaten E im Beutel in den zweiten Topf geben. Die weiteren Angaben in der Anleitung unter D und E befolgen.

SCHRITT 2: Die Pide aus A sowie den Ziegenkäse aus C in den vorgeheizten Backofen legen und gemäß den Angaben in der Anleitung unter A und C backen.

SCHRITT 3: Während die Zutaten von D und E kochen, beginne mit den übrigen (kalten) Speisen aus A und B.

SCHRITT 4: Genieße zum Schluss dein Dessert und befolge dazu die Anweisungen unter F.

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A. Meze-Trio serviert mit Fatmas-Pide (2 Stk.)

Cacık | Weinblätter mit Sauerkirschen und Pinienkernen | Humus  

Zutaten mit Label A

• Cacık (Sahnejoghurt mit Gurken, Knoblauch, Minze und Olivenöl)
• Weinblätter mit Sauerkirschen und Pinienkernen
• Humus (Kichererbsenpüree)  

 

Zubereitung (5 min)

1. Fatmas Pide für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
2. Das Trio auf den Tellern anrichten. Den Humus mit Sesam und Paprika-Öl dekorieren. 
3. Tipp: Die Weinblätter können auch warm verzehrt werden. Dafür die Weinblätter in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser (2 EL) in der Mikrowelle ganz kurz erwärmen.

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B. Rote Bete Kisir

Weizengrütze | Rote Bete | Sellerie | Petersilie | Granatapfelsirup

Zutaten mit Label B

• Rote Bete Kisir 

 

Zubereitung (5 min)

1. Serviere den Kisir auf einem Teller.
2. Dekoriere ihn mit den Rote Bete Würfeln, den Lauchzwiebeln und der Petersilie.

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C. Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebeln 

Ziegenkäse | karamellisierte Zwiebeln | Mandeln | Thymian 

Zutaten mit Label C

• Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebeln

 

Zubereitung (10 min)

1. Den Ziegenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 7-10 Minuten im bereits vorgeheizten Ofen backen, bis er eine leicht goldbraune Farbe annimmt!
2. Auf dem Lieblingsteller servieren.

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D. Mantı · Türkische Teigtaschen Vegetarisch

Kleine Teigtaschen mit Roter Bete  | Käsefüllung | Knoblauchjoghurt | Paprikabutter | türkische Würzmischung 

Zutaten mit Label D

• Manti 
• Paprikabutter
• Gewürzmischung
• Knoblauchjoghurt  

 

Zubereitung (10 min)

1. Einen Topf mit circa 2 Liter Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2. Die Manti dazugeben und 3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
3. In der Zwischenzeit die Butter mit der Gewürzmischung in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald sie leicht goldbraun wird, den Herd ausschalten.
4. Die Manti abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
5. Den Joghurt mittig auf die Manti geben und die Butter-Gewürzmischung mit einem Esslöffel über dem ganzen Teller verteilen.

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E.  Gemüse-Köfte auf Tomatenbeet

Couscous | Gemüse der Saison | Kichererbsen | Tomaten | Rote Zwiebeln | Minze | Knoblauch

Zutaten mit Label E

• Vegane Köfte
• Tomatenbeet

 

Zubereitung (10 min) 

1. Die beiden Vakuumbeutel in kochendes Wasser hineinlegen und nach 10 Minuten vorsichtig herausnehmen.
2. Alternativ können die veganen Köfte stattdessen für 5 Minuten in einer heißen Pfanne geschwenkt werden.
3. Zuerst das Tomatenbeet auf den Teller geben.
4. Im Anschluss die Gemüse-Köfte darauf verteilen. 

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F. Halwa Parfait

Halwa aus Sesampaste mit Vanille und Kakao | Baklavateig| Fruchttopping

                                

Zutaten mit Label F

• Halwa
• Baklava-Filo-Blatt
• Kadayif-Zimt-Walnussmischung

 

Zubereitung (5 min)

1. Das Halwa aus dem Gefrierfach nehmen und auf das Baklava-Filo-Blatt legen.
2. Dann mit der Marmelade verzieren und genießen.

 

Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!

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