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Von ❄️ zu ⭐️ in unter 10 Minuten

Willkommen bei La Sepia!

Dein heutiges Erlebnis ist das Karfreitag Fisch-Menü.


 Allgemeine Hinweise

Da jeder Ofen & Herd unterschiedlich ist, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Am besten schaust du kurz vor dem Anrichten, ob alles heiß ist und ob der gewünschte Gargrad erreicht wurde.

Wir empfehlen, warme Speisen auf warmen Geschirr anzurichten.
Hierzu kannst du deine Teller bei 120 °C für 10 Minuten im Ofen vorheizen.
Bei Fragen zu deinem Menü melde dich jederzeit unter support@getvoila.com.

 



Vorspeise

Jakobsmuschel • Belugalinsen • Safransauce • Avocado-Creme

 

Zutaten A

  • Jakobsmuschel
  • Belugalinsen
  • Safransauce
  • Avocado-Creme

 

Zubereitung (10 min)

  1. Einen großen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
  2. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Safransauce im Vakuumbeutel, für mindestens 5 Minuten im Wasserbad erwärmen. Die Beutel bis zum Anrichten im Wasserbad heiß halten.
  3. Die Jakobsmuscheln auf einem Küchenpapier abtrocknen, salzen und in einer heißen Pfanne für 1 Minute pro Seite anbraten.
  4. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier ablegen.
  5. Zum Anrichten die Avocado-Creme nach Belieben auf einem Teller verteilen.
  6. Anschließend die Linsen seitlich daneben geben.
  7. Dann die Jakobsmuscheln daraufsetzen.
  8. Die Safransauce aus dem Vakuumbeutel nehmen und nach Belieben auf dem Teller angießen.



    Hauptgang

    Thunfisch • Selleriepüree • Spargelragout

     

    Zutaten B

    • Thunfisch-Filet
    • Geräuchteres Selleriepüree
    • Frischkäse-Sauce
    • Sesam
    • Spargelragout
    • Gewürzmischung 

     

    Zubereitung (10 min)

    1. Einen großen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
    2. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Selleriepüree und die Frischkäse-Sauce im Vakuumbeutel für mindestens 5 Minuten im Wasserbad erwärmen. [Die Beutel bis zum Anrichten im Wasserbad heiß halten.] 
    3. Das Thunfischfilet aus dem Vakuumbeutel nehmen und mit dem beigelegten Sesam ummanteln.
    4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Thunfisch von beiden Seite ca. 1 Minute anbraten. Wenn man es innen nicht so roh mag, kann man es bis zum gewünschten Gargrad in der Pfanne lassen.
    5. Das Filet aus der Pfanne nehmen, etwas Öl oder Butter in die noch heiße Pfanne geben und das Spargelragout darin, für ca. 3 Minuten braten und mit der Gewürzmischung nach Belieben würzen.
    6. Zum Anrichten das Püree mittig auf den Teller geben und mit einem Löffel ausstreichen.
    7. Das Ragout daneben platzieren.
    8. Thunfisch wie gewünscht anschneiden und auf das Püree legen.
    9. Die Frischkäse-Sauce nach Belieben auf dem Teller verteilen.


        Dessert

        Baba au Rhum • Weiße Schokoladenmousse • Beeren • Schokoladencrunch

        Zutaten C

          • Baba au Rhum
          • Beeren
          • Weiße Schokoladenmousse
          • Schokoladencrunch

           

          Zubereitung (5 min)

          1. Die Beeren aus dem Vakuumbeutel nehmen und in eine Schüssel geben.
          2. Das Baba au Rhum ebenfalls aus der Verpackung nehmen, die Schokoladenmousse an einer Ecke dünn aufschneiden und nach Belieben (siehe Foto) auf das Baba au Rhum spritzen.
          3. Das Baba au Rhum nun auf den Beeren platzieren.
          4. Abschließend mit dem Schokoladencrunch garnieren.
          Et voilà - so einfach geht Spitzenküche zu Hause. Und jetzt viel Spaß beim Genießen und Erleben!



              Wir hoffen, dir hat das Karfreitag Fisch-Menü aus Hamburg geschmeckt und du einen wunderschönen Abend hattest.

              Wir freuen uns sehr über dein Feedback sowie über Fotos und Videos via Instagram @getvoila oder per E-Mail an support@getvoila.com