Willkommen bei Hilton Berlin!
Dein heutiges Erlebnis ist die "Ente to Go".
Ente mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Gänsejus sowie Weinbegleitung
Hinweis
Da jeder Ofen unterschiedlich vorheizt und funktioniert, kann die tatsächliche Kochzeit des Produktes von den genannten Zeitangaben leicht abweichen. Bei Enten oder Gänsen können die einzelnen Vögel unterschiedlich groß ausfallen, wodurch sich die Kochzeit ebenfalls leicht unterscheiden kann. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehlen wir selbst zu überprüfen, ob das Produkt die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Zubereitung (45 Minuten)
Ente:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft vorheizen.
- Die Ente aus der Folie entnehmen und auf dem Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
- Dazu 250 ml warmes Wasser zu der Ente ins Backblech geben.
- Anschließend ca. 35-40 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Die Haut wird schön kross, wenn die letzten 5 Minuten die Grillfunktion eingeschaltet wird. Bitte hier darauf achten, dass die Haut nicht verbrennt.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren.
Führe eine Gar-Probe mithilfe einer Fleischgabel durch. Wenn sie sich leicht in die Keule einführen lässt, sollte die Ente fertig sein.
Rotkohl
- Einen mittelgroßen Topf mit ca. 3 Liter Wasser aufkochen lassen.
- Den Beutel mit dem Rotkohl in das kochende Wasserbad legen.
- Die Temperatur vom Herd auf die mittlere Stufe schalten und ungefähr 20 Minuten ziehen lassen.
- Nun den Rotkohl aus dem Beutel nehmen und anrichten!
Klöße
- Einen mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Klöße hineingeben. Den Topf von der Hitze nehmen.
- Den Deckel halb-offen auf den Topf legen und die Klöße ca. 20 Minuten lang ziehen lassen - nicht kochen.
- Sobald die Klöße an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Sauce
- Die Entensauce in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.
- Zu guter Letzt in einem geeigneten Saucengefäß servieren.
Unser Tipp: Verfeinere die Sauce mit 100 ml Festtagswein und koche sie weitere 2 Minuten. Es wird deine Gäste begeistern!