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Gasthaus zur Linde

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Das Zuhause Stuttgarts bester Maultaschen - ein charmanter Mix aus historisch und modern.

Was ist so besonders?

Maultaschen

Maultaschen

Die Maultaschen, auch “Herrgottsbescheißerle” genannt, sind eine weit bekannte Leibspeise aus dem Schwabenland. Sie erhielten ihren einzigartigen Name...

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Die Maultaschen, auch “Herrgottsbescheißerle” genannt, sind eine weit bekannte Leibspeise aus dem Schwabenland. Sie erhielten ihren einzigartigen Namen von den Mönchen im Kloster Maulbronn in der Nähe Stuttgarts. Laut lokaler Anekdote entstand die ursprüngliche Bezeichnung “Herrgottsbescheißerle” während einer Fastenzeit, in der die Mönche ein wenig Fleisch genießen wollten, die kleine Sünde aber vor dem Herrgott zu verheimlichen versuchten. Dazu haben sie das Fleisch fein verarbeitet und in reißfeste Teigtaschen gepackt. Nun kannst du auch ein Stückchen Versuchung nach Hause bestellen.

Die Maultaschen, auch “Herrgottsbescheißerle” genannt, sind eine weit bekannte Leibspeise aus dem Schwabenland. Sie erhielten ihren einzigartigen Namen von den Mönchen im Kloster Maulbronn in der Nähe Stuttgarts. Laut lokaler Anekdote entstand die ursprüngliche Bezeichnung “Herrgottsbescheißerle” während einer Fastenzeit, in der die Mönche ein wenig Fleisch genießen wollten, die kleine Sünde aber vor dem Herrgott zu verheimlichen versuchten. Dazu haben sie das Fleisch fein verarbeitet und in reißfeste Teigtaschen gepackt. Nun kannst du auch ein Stückchen Versuchung nach Hause bestellen.

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Einfach auspacken, anrichten und genießen.

Ferdinand Trautwein

Ferdinand Trautwein kennenlernen

Bruder Ferdinand wurde von Sternekoch Vincent Klink ausgebildet und ließ sich später in die Handwerkskunst des Metzgers einführen, welche heute der Gr...

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Bruder Ferdinand wurde von Sternekoch Vincent Klink ausgebildet und ließ sich später in die Handwerkskunst des Metzgers einführen, welche heute der Grundstein für die vollständige Verwertung des Tieres, im Gasthaus zur Linde ist. In 2014 erlangte er den Küchenmeister und kurz darauf die langersehnte Selbstständigkeit mit dem Gasthaus zur Linde.

Bruder Ferdinand wurde von Sternekoch Vincent Klink ausgebildet und ließ sich später in die Handwerkskunst des Metzgers einführen, welche heute der Grundstein für die vollständige Verwertung des Tieres, im Gasthaus zur Linde ist. In 2014 erlangte er den Küchenmeister und kurz darauf die langersehnte Selbstständigkeit mit dem Gasthaus zur Linde.

Maximilian Trautwein

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Maximilian absolvierte seine Ausbildung zum Koch auf "Burg Staufeneck", bei Rolf Straubinger und im Restaurant "top air", bei Claudio Urru, um die Ste...

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Maximilian absolvierte seine Ausbildung zum Koch auf "Burg Staufeneck", bei Rolf Straubinger und im Restaurant "top air", bei Claudio Urru, um die Sterneküche kennenzulernen. Da die Familie Trautwein sich neben der Restauration über zwei Generationen hinweg eine Catering Manufaktur aufbaute, wollte Maximilian danach noch seinen Horizont ebenfalls in diesem Bereich erweitern und kochte unter anderem bei der Formel 1 bei internationalen Caterer, um dort die schwäbische Küche zu präsentieren.

Maximilian absolvierte seine Ausbildung zum Koch auf "Burg Staufeneck", bei Rolf Straubinger und im Restaurant "top air", bei Claudio Urru, um die Sterneküche kennenzulernen. Da die Familie Trautwein sich neben der Restauration über zwei Generationen hinweg eine Catering Manufaktur aufbaute, wollte Maximilian danach noch seinen Horizont ebenfalls in diesem Bereich erweitern und kochte unter anderem bei der Formel 1 bei internationalen Caterer, um dort die schwäbische Küche zu präsentieren.

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Über Gasthaus zur Linde

Gut ist, was lange währt. Das gilt nicht nur für die Klassiker der schwäbischen Küche, sondern auch für das Gasthaus zur Linde. Das über 300 Jahre alt...

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Gut ist, was lange währt. Das gilt nicht nur für die Klassiker der schwäbischen Küche, sondern auch für das Gasthaus zur Linde. Das über 300 Jahre alte Gasthaus ist der perfekte Ort für die schwäbische Traditionsküche. Nicht nur die zahlreiche Prominenz aus Politik, Wirtschaft und Fernsehen konnten sich bereits von der Qualität des Gasthauses überzeugen: Die beiden Brüder Ferdinand und Maximilian Trautwein wurden auch vom Guide MICHELIN mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet und gewannen 2017 den Titel „Stuttgarts beste Maultaschen“ in der TV- Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal – Spezial“.

Gut ist, was lange währt. Das gilt nicht nur für die Klassiker der schwäbischen Küche, sondern auch für das Gasthaus zur Linde. Das über 300 Jahre alte Gasthaus ist der perfekte Ort für die schwäbische Traditionsküche. Nicht nur die zahlreiche Prominenz aus Politik, Wirtschaft und Fernsehen konnten sich bereits von der Qualität des Gasthauses überzeugen: Die beiden Brüder Ferdinand und Maximilian Trautwein wurden auch vom Guide MICHELIN mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet und gewannen 2017 den Titel „Stuttgarts beste Maultaschen“ in der TV- Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal – Spezial“.

Quotation Mark
Der perfekte Ort für ein Restaurant mit herzhafter schwäbischer Traditionsküche ganz nach Großmutters Rezepten.
Food & Travel Magazine Deutschland
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