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Das geliebte Ponyhof Stammhaus: Vom tiefsten Schwarzwald in die New York Times & Vogue

Tobias Wussler

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Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestauran...

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Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants. Mit 26 Jahren repräsentierte er Deutschland im Finale des S. Pellegrino Young Chef Awards - und wurde gelobt von Legenden wie Sven Elverfeld und Nils Henkel.

Besonders prägte ihn seine Zeit bei Rene Redzepi im Noma in Kopenhagen und das arbeiten mit Thomas Dorfer im Landhaus Bacher. Seit 2015 ist er der kreative Mastermind an der Seite seines Vaters und Bruders im Ponyhof.

Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants. Mit 26 Jahren repräsentierte er Deutschland im Finale des S. Pellegrino Young Chef Awards - und wurde gelobt von Legenden wie Sven Elverfeld und Nils Henkel.

Besonders prägte ihn seine Zeit bei Rene Redzepi im Noma in Kopenhagen und das arbeiten mit Thomas Dorfer im Landhaus Bacher. Seit 2015 ist er der kreative Mastermind an der Seite seines Vaters und Bruders im Ponyhof.

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Über Ponyhof Stammhaus

Seit Dezember 2015 stehen im Ponyhof Stammhaus zwei Generationen am Herd. Gemeinsam wird eine neu interpretierte badische Wirtshausküche angeboten, di...

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Seit Dezember 2015 stehen im Ponyhof Stammhaus zwei Generationen am Herd. Gemeinsam wird eine neu interpretierte badische Wirtshausküche angeboten, die Lust auf mehr macht. Vater Alois und die Söhne Tobias und Marco Wussler führen den Familienbetrieb mit jener selbstbewussten Lässigkeit, die nur zu finden ist, wenn man sich genug Know-How in internationalen Gewässern erkocht hat. Sie legen Wert auf regionale Produkte, schonende Verarbeitung und einen vernünftigen Umgang mit der Natur. Hol dir ein Stück des nonchalanten, Guide Michelin prämierten, Schwarzwälder Lieblingsziels nach Hause.

Seit Dezember 2015 stehen im Ponyhof Stammhaus zwei Generationen am Herd. Gemeinsam wird eine neu interpretierte badische Wirtshausküche angeboten, die Lust auf mehr macht. Vater Alois und die Söhne Tobias und Marco Wussler führen den Familienbetrieb mit jener selbstbewussten Lässigkeit, die nur zu finden ist, wenn man sich genug Know-How in internationalen Gewässern erkocht hat. Sie legen Wert auf regionale Produkte, schonende Verarbeitung und einen vernünftigen Umgang mit der Natur. Hol dir ein Stück des nonchalanten, Guide Michelin prämierten, Schwarzwälder Lieblingsziels nach Hause.

Quotation Mark
Ein Restaurant, das man sich in der Nachbarschaft wünscht, denn hier isst man richtig gut!
Guide MICHELIN
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