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Das geliebte Ponyhof Stammhaus: Vom tiefsten Schwarzwald in die New York Times & Vogue

Tobias Wussler

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Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestauran...

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Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants. Mit 26 Jahren repräsentierte er Deutschland im Finale des S. Pellegrino Young Chef Awards - und wurde gelobt von Legenden wie Sven Elverfeld und Nils Henkel.

Besonders prägte ihn seine Zeit bei Rene Redzepi im Noma in Kopenhagen und das arbeiten mit Thomas Dorfer im Landhaus Bacher. Seit 2015 ist er der kreative Mastermind an der Seite seines Vaters und Bruders im Ponyhof.

Mit 16 Jahren zog es Tobias vom Schwarzwald in die Tiroler Alpen. Nach erfolgreichen Lehrjahren sammelte er Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants. Mit 26 Jahren repräsentierte er Deutschland im Finale des S. Pellegrino Young Chef Awards - und wurde gelobt von Legenden wie Sven Elverfeld und Nils Henkel.

Besonders prägte ihn seine Zeit bei Rene Redzepi im Noma in Kopenhagen und das arbeiten mit Thomas Dorfer im Landhaus Bacher. Seit 2015 ist er der kreative Mastermind an der Seite seines Vaters und Bruders im Ponyhof.

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Über Ponyhof Stammhaus

Hört man den Namen “Ponyhof”, so denkt man sicherlich an die letzten Reiterferien auf Usedom oder in der Lüneburger Heide- und eher nicht an ein inter...

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Hört man den Namen “Ponyhof”, so denkt man sicherlich an die letzten Reiterferien auf Usedom oder in der Lüneburger Heide- und eher nicht an ein international renommiertes Gourmet - Restaurant, welches in dritter Generation in Familienhand ist.

Vater Alois und die Söhne Tobias und Marco Wussler führen den Familienbetrieb mit jener selbstbewussten Lässigkeit, die nur zu finden ist, wenn man sich genug Know-How in internationalen Gewässern erkocht hat. Hol dir ein Stück des nonchalanten, Guide Michelin prämierten, Schwarzwälder Lieblingsziels nach Hause.

Hört man den Namen “Ponyhof”, so denkt man sicherlich an die letzten Reiterferien auf Usedom oder in der Lüneburger Heide- und eher nicht an ein international renommiertes Gourmet - Restaurant, welches in dritter Generation in Familienhand ist.

Vater Alois und die Söhne Tobias und Marco Wussler führen den Familienbetrieb mit jener selbstbewussten Lässigkeit, die nur zu finden ist, wenn man sich genug Know-How in internationalen Gewässern erkocht hat. Hol dir ein Stück des nonchalanten, Guide Michelin prämierten, Schwarzwälder Lieblingsziels nach Hause.

Quotation Mark
Ein Restaurant, das man sich in der Nachbarschaft wünscht, denn hier isst man richtig gut!
Guide MICHELIN
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