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Restaurant BRIKZ

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aus Berlin deutschlandweit mit Premium-Frischeexpress zu dir nach Hause

Aus purer Lust an der Freude - der Sternekoch Arne Anker kocht Low-Waste Küche im BRIKZ.

Was ist so besonders?

Low-Waste Küche

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Low-Waste Küche

Sein Konzept ist einzigartig in Deutschland; und das BRIKZ ist bereits wieder im Guide Michelin gelistet. Ganz im Sinne dieses Low-Waste Konzepts verw...

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Sein Konzept ist einzigartig in Deutschland; und das BRIKZ ist bereits wieder im Guide Michelin gelistet. Ganz im Sinne dieses Low-Waste Konzepts verwendet Anker bevorzugt regionale Produkte und verarbeitet dementsprechend sehr viel Gemüse. Die Küche ist stetig frisch und spielt, wie man sich von Arne gewohnt ist, mit süß und sauer.

Sein Konzept ist einzigartig in Deutschland; und das BRIKZ ist bereits wieder im Guide Michelin gelistet. Ganz im Sinne dieses Low-Waste Konzepts verwendet Anker bevorzugt regionale Produkte und verarbeitet dementsprechend sehr viel Gemüse. Die Küche ist stetig frisch und spielt, wie man sich von Arne gewohnt ist, mit süß und sauer.

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Arne Anker

Arne Anker kennenlernen

Arne Anker ist seit Jahren eine feste Größe von Deutschlands Sternegastronomie. In seiner Vita hagelt es Auszeichnungen: Bevor er mit dem BRIKZ sein e...

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Arne Anker ist seit Jahren eine feste Größe von Deutschlands Sternegastronomie. In seiner Vita hagelt es Auszeichnungen: Bevor er mit dem BRIKZ sein eigenes Restaurant eröffnete, war er fast fünf Jahre Küchenchef des legendären Pauly Saal in Berlin und hielt durchgehend dessen Stern.

Arne Anker ist auf Platz 30 der 100 Best Chefs Deutschlands, war Koch des Monats Februar 2021 vom Feinschmecker, 2018 war er Koch des Jahres im Gusto und Aufsteiger des Jahres 2016 des Rolling Pin. Das BRIKZ ist nun der nächste Höhepunkt seiner Karriere.

Arne Anker ist seit Jahren eine feste Größe von Deutschlands Sternegastronomie. In seiner Vita hagelt es Auszeichnungen: Bevor er mit dem BRIKZ sein eigenes Restaurant eröffnete, war er fast fünf Jahre Küchenchef des legendären Pauly Saal in Berlin und hielt durchgehend dessen Stern.

Arne Anker ist auf Platz 30 der 100 Best Chefs Deutschlands, war Koch des Monats Februar 2021 vom Feinschmecker, 2018 war er Koch des Jahres im Gusto und Aufsteiger des Jahres 2016 des Rolling Pin. Das BRIKZ ist nun der nächste Höhepunkt seiner Karriere.

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Restaurant BRIKZ Chef Media

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Über Restaurant BRIKZ

Nach seiner Zeit bei 3-Sternekoch Sergio Herman, wechselte Arne Anker 2015 in den Pauly Saal nach Berlin. Hier konnte er durch Handwerk und Geschmack ...

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Nach seiner Zeit bei 3-Sternekoch Sergio Herman, wechselte Arne Anker 2015 in den Pauly Saal nach Berlin. Hier konnte er durch Handwerk und Geschmack überzeugen und galt zurecht bald als eine der kulinarischen Entdeckungen Berlins. So cool hatte noch kaum einer die hohe Kochkunst mit der großen Bühne eines Gesellschaftslokals kombiniert.

Mitten in der Pandemie beschloss er, mit dem BRIKZ sein eigenes Restaurant zu eröffnen, und diese Unerschrockenheit hat sich bezahlt gemacht. Im BRIKZ kocht er ins Detail durchdachte Menüs, wodurch fast keine Abfälle mehr in der Küche entstehen.

Nach seiner Zeit bei 3-Sternekoch Sergio Herman, wechselte Arne Anker 2015 in den Pauly Saal nach Berlin. Hier konnte er durch Handwerk und Geschmack überzeugen und galt zurecht bald als eine der kulinarischen Entdeckungen Berlins. So cool hatte noch kaum einer die hohe Kochkunst mit der großen Bühne eines Gesellschaftslokals kombiniert.

Mitten in der Pandemie beschloss er, mit dem BRIKZ sein eigenes Restaurant zu eröffnen, und diese Unerschrockenheit hat sich bezahlt gemacht. Im BRIKZ kocht er ins Detail durchdachte Menüs, wodurch fast keine Abfälle mehr in der Küche entstehen.

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Menüs von Restaurant BRIKZ

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