Combuchont (Brut Rosé)
von Im Rau
Der weltweit erste Combuchont – erfrischende Eleganz und komplexe Aromen, welche man in den hochwertigsten Teesorten bis dato noch nicht kannte.
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SAls Klemens Schraml, Koch des österreichischen Spitzenrestaurants Im Rau, entschied einen Rosé zu kreieren, waren die Ansprüche kompromisslos. Natürlich frisch, aber auch Struktur und Eleganz sollte diese Sorte haben. Mit den würzigen und verführerischen Noten schmeichelt dieser der Linie des Combuchont. Mit seinen ungewöhnlichen Aromen kann der Rosé zum Nachmittagstee serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend für ein Picknick an einem Sommernachmittag, als Vorgetränk oder zu einem fruchtig-säuerlichen Dessert.
Teesorten: 25% ChiYU, 25% Shichyui, 15% Rotbusch, 15% Kaskade, 5% Damaszener Rose, 15% Kirschen
Alkoholgehalt: 2,7% vol.
Optimale Trinktemperatur: 8-10°C
Produzent: Combuchont, Klemens Schraml
Die Gerichte werden einen Tag vor dem Liefertermin frisch für dich zubereitet und in einem Inlay aus umweltfreundlich entsorgbarem Altpapier mit wasserbasierten Kühlelementen versandfertig verpackt. Dein Menü oder Produkt wird am gewählten Liefertag zwischen 8:00 und 12:30 Uhr geliefert. Selbst bei einer Außentemperatur von 20 Grad bleiben die Speisen bis mindestens 18 Uhr am Liefertag gekühlt, sollten jedoch möglichst rasch in den Kühlschrank gestellt werden.
Auszeichnungen: 3 Hauben Gault&Millau, 87 A La Carte Punkte und 87 Falstaff Punkte. Im Rau findet man am Rande des Nationalparks Kalkalpen. Es ist umgeben von atemberaubender Naturschönheit. Der Name "Rau" bezieht sich auf die raue Umgebung und die Bewohner, die hier leben. Das Handwerk in der Küche des Restaurants besticht durch komplexe Einfachheit. Aroma, Geschmack, Textur, die Aufzucht der Lebensmittel durch ihre Partnerproduzenten, die Jahreszeit und dem Ort. Alles spielt eine Rolle.
